Späť
–+ porcie
slaný zeleninový koláč

Slaný zeleninový koláč s mozzarellou

Niekedy sú najlepšie tie recepty, ktoré nám dokážu zjednodušiť život. Presne taký je tento slaný zeleninový koláč. Je to taký malý zázrak na plechu, ktorý si môžete dať na obed, ľahkú večeru, alebo si ho na druhý deň pribaliť do práce či deťom na desiatu. Zabudnite na zložité varenie, tento koláč je oslavou jednoduchosti a čerstvých chutí. Základom je obyčajná kapusta a mrkva, ktoré sa vďaka ľahkému cestíčku a zlatej čiapke z mozzarelly premenia na šťavnatú a sýtu pochúťku. Je to skvelý spôsob, ako do jedálnička prepašovať viac zeleniny a zároveň si naozaj pochutiť.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Hlavný chod, Predjedlo, Večera
Kuchyňa Slovenská
Porcie 8 porcií
Kalórie 180 kcal

Vybavenie

  • Veľký plech na pečenie
  • Papier na pečenie
  • Veľká misa
  • Strúhadlo

Zloženie
  

Zeleninový základ:

  • 0.5 ks menšej hlávky bielej kapusty
  • 2 ks stredne veľkej mrkvy
  • 1 ks väčšej cibule
  • 1 malý zväzok čerstvej petržlenovej vňate

Na cesto a dokončenie:

  • 4 ks vajec
  • 50 ml mlieka
  • 4 PL hladkej múky
  • 2 PL olivového oleja
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 ČL soli (alebo podľa chuti)
  • 0.5 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
  • 1 ČL sušeného oregana
  • 100 g mozzarelly (vcelku alebo strúhanej)

Pokyny
 

Príprava zeleniny a cesta:

  • 1. Najprv si pripravíme všetku zeleninu. Kapustu zbavíme prípadných vrchných listov a hlúbika a nakrájame ju na tenké prúžky. Mrkvu a cibuľu očistíme. Mrkvu nastrúhame nahrubo, cibuľu a čerstvú petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
  • 2. Všetku pripravenú zeleninu dáme do veľkej misy a poriadne premiešame.
  • 3. V druhej, samostatnej mise si pripravíme cesto. Rozšľaháme vajcia, pridáme k nim mlieko, olivový olej, soľ, čierne korenie a sušené oregano.
  • 4. Do tekutej zmesi postupne a za stáleho miešania pridávame múku zmiešanú s kypriacim práškom, až kým nám nevznikne hladké, polotekuté cesto bez hrudiek.
  • 5. Hotové cesto nalejeme k zelenine vo veľkej mise a všetko spolu dôkladne premiešame, aby sa každý kúsok zeleniny obalil v ceste.

Pečenie koláča:

  • 6. Veľký plech na pečenie si vystelieme papierom na pečenie. Zeleninovú zmes naň rovnomerne rozprestrieme a uhladíme.
  • 7. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Koláč pečieme približne 30 minút.
  • 8. Potom ho na chvíľu vyberieme, rovnomerne posypeme nastrúhanou mozzarellou a vrátime do rúry zapiecť na ďalších 5-10 minút, kým sa syr neroztopí a nechytí krásnu zlatistú farbu.
  • 9. Hotový koláč necháme pred krájaním aspoň 10 minút odpočinúť. Podávame ho nakrájaný na štvorce alebo obdĺžniky.

Poznámky

1. Tento koláč je naozaj skvelý aj na druhý deň, studený. Často si ho beriem so sebou do práce ako ľahký obed v krabičke.
n
2. Niekedy pre obmenu pridám aj inú zeleninu, ktorú mám v chladničke. Skvelá je napríklad nastrúhaná cuketa (tú ale treba poriadne vyžmýkať), kukurica alebo hrášok.
n
3. Mozzarellu občas nahradím aj iným syrom. Výborne sa hodí strúhaný eidam, gouda alebo pre výraznejšiu chuť aj parmezán.
n
4. K hotovému koláču rada podávam jednoduchý dip z bieleho jogurtu, pretlačeného cesnaku a čerstvých byliniek. Krásne to doplní chuť zeleniny.

Výživa

Kalórie: 180kcalBielkoviny: 10gTuk: 9gNasýtený tuk: 4gSodík: 450mgVláknina: 4gCukor: 5g