Slaný koláč z cukety a zemiakov
Ak hľadáte sýte bezmäsité jedlo, tento slaný koláč z cukety a zemiakov je ideálna voľba. Nevyžaduje žiadne zložité lístkové cesto, stačí len orestovať zeleninu, spojiť ju so syrom a vajíčkami a dať upiecť. Výsledkom je šťavnatá a chrumkavá večera z jednej formy.
Zloženie
- 2 ks zemiakov
- 1 ks strednej cukety
- 3 ks vajec
- 150 g tvrdého syra napríklad gouda alebo ementál
- 50 g tvrdého syra na posypanie až 80 g
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL olivového oleja až 3 PL
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate menšia
- 1 ČL sušeného oregana
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Pokyny
- Z cukety odrežte konce a nakrájajte ju na menšie kocky. Na panvici zohrejte olivový olej a cuketu na ňom za občasného miešania orestujte.
- Počas restovania ju ochuťte soľou, čiernym korením a sušeným oreganom. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na hrubšie kolieska a uvarte v osolenej vode do zmäknutia.
- K opekanej cukete prelisujte cesnak a už len veľmi krátko orestujte, aby nezhorkol. Nasekanú petržlenovú vňať pridajte do panvice, zľahka premiešajte a ihneď odstavte z ohňa.
- Uvarené zemiaky sceďte, vložte do misky a vidličkou ich nahrubo roztlačte. Nastrúhajte 150 g syra a vmiešajte ho do zemiakov. Robím to vždy vtedy, keď sú zemiaky ešte dostatočne teplé, syr sa vďaka tomu krásne roztaví a hmota sa lepšie spojí.
- V menšej miske si metličkou rozšľahajte vajcia. Orestovanú cuketu preložte do veľkej misy, zalejte vajcami a premiešajte.
- Následne do misy pridajte aj zmes zemiakov a syra. Všetko dôkladne spojte a premiešajte varechou na jednotnú hmotu.
- Pripravte si okrúhlu formu s priemerom približne 20 cm. Ak chcete predísť tvrdým záhybom z papiera na pečenie, najprv ho namočte do vody a v rukách vyžmýkajte. Vlhký papier potom roztiahnite do formy a zeleninovú zmes naň rovnomerne uhlaďte.
- Vložte do predhriatej rúry a pečte na 180 °C (horný/dolný ohrev) presne 40 minút.
- Po uplynutí tohto času formu vyberte a vrch koláča posypte zvyšným nastrúhaným syrom. Teplotu v rúre zvýšte na 200 °C (teplovzdušný režim) a dajte zapiecť na ďalších 10 minút, kým sa nevytvorí zlatistá kôrka. Hotový koláč nakrájajte ako tortu a podávajte.
Poznámky
Koláč sa najlepšie krája, keď ho po vytiahnutí z rúry necháte aspoň 10 minút mierne vychladnúť. Pre extra chrumkavé okraje môžete papier na pečenie pred nanesením zmesi jemne potrieť kvapkou olivového oleja.