Späť
–+ porcie
slaný cuketový koláč

Slaný cuketový koláč z formy

Tento jednoduchý slaný koláč z dvoch cukiet a minima múky prekvapí svojou jemnou štruktúrou. Vďaka pridanej hrsti parmezánu a poctivému upečeniu v malej tortovej forme získate ideálnu ľahkú večeru alebo skvelú prílohu bez zložitej prípravy.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina 15 minúty
Kurz Hlavné jedlá, Prílohy
Kuchyňa Talianska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 275 kcal

Zloženie
  

  • 2 ks stredne veľkej cukety
  • 1 ks vajca
  • 100 ml mlieka
  • 60 g hladkej múky
  • 20 g strúhaného parmezánu
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1 ČL soli
  • 1 štipku čierneho mletého korenia
  • 1 PL olivového oleja

Pokyny
 

  • Cuketám odrežte konce a pomocou mandolíny alebo ostrého noža ich nakrájajte na veľmi tenké kolieska.
  • Plátky rozprestrite na pracovnú dosku, zľahka ich osoľte a nechajte zhruba 15 minút postáť, aby pustili prebytočnú vodu.
  • Do veľkej misky rozbite vajce, prilejte mlieko a metličkou dobre rozšľahajte.
  • Pridajte strúhaný parmezán, prisypte hladkú múku a vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
  • Cesto dochuťte čiernym korením, pridajte štipku soli, prášok do pečiva a opäť krátko premiešajte.
  • Vypotené plátky cukety dôkladne osušte z oboch strán papierovými utierkami.
  • Osušenú cuketu vložte do pripraveného cesta a stierkou jemne premiešajte tak, aby sa každý kúsok rovnomerne obalil.
  • Dno okrúhlej tortovej formy s priemerom 18 cm vysteľte papierom na pečenie a boky aj dno zľahka potrite olivovým olejom.
  • Cuketovú zmes vylejte do formy a rovnomerne rozotrite.
  • Vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte 40 až 45 minút v statickom režime (horný a dolný ohrev).
  • Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť vo forme, potom opatrne prejdite nožom po okrajoch, uvoľnite ho a môžete servírovať.

Poznámky

  • Dôkladné osušenie cukety je absolútne kľúčové. Ak v nej zostane voda, výsledný koláč bude príliš mokrý a nebude držať správnu konzistenciu.
  • Použite statický ohrev rúry (zhora a zdola). Pri teplovzdušnom pečení by sa mohol povrch vysušiť skôr, ako sa cesto poriadne prepečie.
  • Koláč krájajte až vtedy, keď aspoň čiastočne vychladne, oveľa lepšie si tak zachová svoju štruktúru.

Výživa

Kalórie: 275kcalSacharidy: 24gBielkoviny: 11gTuk: 15gNasýtený tuk: 5gCukor: 5g