Slané slimáky so slaninou, syrom a jarnou cibuľkou
Hľadáte rýchle, jednoduché a neodolateľne chutné pohostenie, ktoré ohúri každú návštevu alebo poteší vašu rodinu? Tieto slané slimáky z lístkového cesta sú presne to pravé! Kombinácia chrumkavého lístkového cesta, šťavnatej slaninky, aromatickej jarnej cibuľky, roztopeného syra a jemnej paradajkovej omáčky je jednoducho božská. Sú ideálne ako teplá chuťovka, ale výborne chutia aj studené, takže ich môžete pripraviť vopred.
Vybavenie
- Pracovná doska
- Ostrý nôž
- Väčší plech na pečenie
- Papier na pečenie
- Mašlovačka
- Malá miska (na rozšľahanie vajca)
- Menšia miska (na dip)
- Strúhadlo (na syr, na cesnak do dipu)
- Mriežka na chladnutie (voliteľné)
Zloženie
Na slané slimáky:
- 2 balenia rolovaného lístkového cesta (spolu cca 550 g)
- 100-150 g hustejšej paradajkovej omáčky cca (napr. pasírované paradajky, pizza omáčka)
- 200 g anglickej slaniny (tenké plátky)
- 100 g jarnej cibuľky (cca 1-2 zväzky, biela aj zelená časť), nadrobno nakrájanej
- 100 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda), nahrubo nastrúhaného
- 1 ks vajce (na potretie)
Na jogurtový dip (voliteľné):
- 200 g bieleho jogurtu cca (ideálne gréckeho typu)
- 1-2 strúčiky cesnaku (podľa chuti), prelisovaného
- hrsť čerstvého kôpru malá, nasekaného (alebo 1 ČL sušeného)
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
Pokyny
Príprava slimákov:
- 1. Rúru predhrejte na 180°C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- 2. Oba pláty lístkového cesta rozviňte. Každý potrite polovicou paradajkovej omáčky (nechajte voľný okraj 1-2 cm).
- 3. Na omáčku rovnomerne poukladajte plátky slaniny.
- 4. Posypte nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou a nahrubo nastrúhaným syrom.
- 5. Každý plát pevne zrolujte do rolády smerom k voľnému okraju (môžete ho potrieť vodou).
- 6. Každú roládu nakrájajte na slimáky široké cca 2-2,5 cm.
Pečenie slimákov:
- 7. Slimáky ukladajte reznou stranou nahor na plech. Potrite ich rozšľahaným vajcom.
- 8. Pečte v predhriatej rúre pri 180°C cca 20-25 minút do zlatohneda.
Príprava jogurtového dipu (kým sa slimáky pečú):
- 9. V miske zmiešajte jogurt, prelisovaný cesnak a nasekaný kôpor.
- 10. Dochuťte soľou a čiernym korením. Premiešajte a dajte chladiť.
Dokončenie a servírovanie:
- 11. Upečené slimáky nechajte mierne vychladnúť. Podávajte teplé s jogurtovým dipom, alebo studené.
Poznámky
1. Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžem do paradajkovej omáčky pridať trochu sušeného oregana alebo bazalky.
2. Namiesto anglickej slaniny môžem použiť aj inú obľúbenú údeninu, napríklad kvalitnú šunku, prosciutto alebo pikantnú salámu.
3. Ak nemám jarnú cibuľku, môžem použiť aj klasickú cibuľu nakrájanú na veľmi jemné kocky a krátko orestovanú na troche oleja, aby zmäkla.
4. Slimáky môžem pred pečením posypať aj rôznymi semienkami (napr. sezam, ľan, rasca) pre zaujímavejšiu textúru a vzhľad.
Výživa
Podávanie: 70gKalórie: 250kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 8gTuk: 18gNasýtený tuk: 7gPolynenasýtený tuk: 2gMononenasýtený tuk: 7gTrans-tuky: 0.5gCholesterol: 40mgSodík: 400mgDraslík: 150mgVláknina: 1gCukor: 2gVitamín A: 200IUVitamín C: 2mgVápnik: 80mgŽelezo: 1mg