Slané placky zo zemiakov a zeleniny
Vyskúšajte tento praktický recept na bohaté slané placky z panvice. Vláčne cesto s droždím stačí jednoducho zmiešať s množstvom drobnej zeleniny, syrom a zemiakmi. Výsledkom je fantastické a sýte jedlo, ktoré skvele poslúži ako raňajky alebo rýchla večera.
Zloženie
- 420 g hladkej múky
- 300 ml teplého mlieka
- 300 ml teplej vody
- 200 g tvrdého syra
- 3 ks stredne veľkej cibule
- 2 ks vajec
- 1 ks žltej papriky
- 1 ks červenej papriky
- 1 ks paradajky
- 1 ks veľkého zemiaka
- 10 g sušeného droždia 2 ČL
- 10 g cukru 2 ČL
- 10 g soli 2 ČL
- 3 g sušenej bazalky 1 ČL
- 0.5 ČL čierneho korenia alebo podľa chuti
- olej na restovanie a potretie panvice
Pokyny
- V hlbokej miske vyšľahajte vajcia s cukrom. Pridajte sušené droždie, teplé mlieko aj teplú vodu a všetko dôkladne premiešajte metličkou.
- Do tekutého základu preosejte múku, pridajte soľ, sušenú bazalku a vymiešajte hladké cesto bez hrudiek. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte cesto na teplom mieste kysnúť približne 45 minút, kým viditeľne nezdvojnásobí svoj objem.
- Kým cesto oddychuje, nakrájajte cibuľu nadrobno. Na panvici zohrejte trochu oleja a cibuľu na ňom orestujte dozlatista.
- Zvyšnú zeleninu - žltú a červenú papriku spolu s paradajkou - nakrájajte na veľmi drobné kocky. Očistený zemiak a tvrdý syr nastrúhajte.
- Keď je cesto vykysnuté, jemne do neho vmiešajte nakrájanú papriku, paradajku, nastrúhaný zemiak, syr a vychladnutú orestovanú cibuľu. Dochuťte čiernym korením a varechou dôkladne spojte.
- Panvicu s nepriľnavým povrchom zľahka potrite olejom a stredne ju rozohrejte. Naberačkou naberte cesto, vylejte ho na panvicu a rozotrite do tvaru hrubšej palacinky. Pečte približne 3 minúty.
- Pomocou širokej obracačky, taniera alebo druhej panvice placku opatrne otočte a pečte z druhej strany ďalšie 3 minúty, kým nebude zlatistá a prepečená. Rovnako postupujte pri zvyšku cesta.
Poznámky
- Placky sú kvôli množstvu zeleniny ťažšie. Pri otáčaní si pomôžte preklopením pomocou veľkého taniera, ktorý priložíte na panvicu.
- Zeleninu sa naozaj snažte nakrájať na najmenšie možné kúsky. Skráti sa tým čas, ktorý potrebuje na to, aby na panvici úplne zmäkla.
- Pri príprave kvásku dajte pozor, aby mlieko a voda boli iba príjemne teplé, nie horúce. Horúca tekutina by kvasnice znehodnotila a cesto by nenakyslo.
Výživa
Kalórie: 350kcalSacharidy: 48gBielkoviny: 14gTuk: 12gNasýtený tuk: 5gCukor: 5g