Späť
–+ porcie
slané palacinky

Slané palacinky plnené mletým mäsom

Keď mám chuť na niečo naozaj sýte a trochu netradičné, tieto slané palacinky sú jasná voľba. Je to skvelý spôsob, ako spotrebovať mleté mäso. Plnka je výdatná, palacinky jemné a celé jedlo je hotové prekvapivo rýchlo. U nás doma miznú z taniera okamžite.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Večera
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 8 kusov
Kalórie 255 kcal

Vybavenie

  • Panvica na palacinky
  • Misa na cesto
  • Metlička

Zloženie
  

Na plnku:

  • 60 g ryže
  • 250 g mletého mäsa (bravčové alebo mix)
  • 1 strúčik cesnaku
  • soľ a mleté čierne korenie
  • olej na opekanie

Na cesto na palacinky (cca 8 ks):

  • 2 ks vajcia
  • 200 g hladkej múky
  • 250 ml mlieka
  • 200 ml perlivej vody
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL cukru

Pokyny
 

Príprava plnky

  • 1. Ryžu prepláchnite a uvarte v osolenej vode domäkka podľa návodu na obale (zvyčajne 10–12 minút). Potom ju sceďte.
  • 2. Na panvici rozpáľte trochu oleja. Vložte celý strúčik cesnaku a opekajte ho asi 30 sekúnd, len aby pustil vôňu. Potom ho vyberte.
  • 3. Do voňavého oleja pridajte mleté mäso. Osoľte, okoreňte a sprudka ho opekajte, kým sa nezatiahne a nezhnedne (asi 3 minúty).
  • 4. Mäso podlejte trochou vody (asi 50 ml), panvicu prikryte a na miernom ohni ho duste približne 15 minút, kým nie je úplne mäkké.
  • 5. Hotové mäso zmiešajte vo väčšej mise s uvarenou ryžou. Plnka je hotová.

Príprava a plnenie palaciniek

  • 6. Teraz si pripravte cesto. Toto je dôležitý krok pre hladké cesto: V mise metličkou rozšľahajte vajcia s mliekom, perlivou vodou, soľou a cukrom.
  • 7. Do tekutej zmesi postupne, za stáleho miešania, prisypávajte preosiatu múku. Vymiešajte dohladka.
  • 8. Nakoniec do cesta vmiešajte lyžicu oleja. Bude sa lepšie odliepať od panvice.
  • 9. Na rozpálenej a zľahka naolejovanej panvici upečte z cesta tenké palacinky (približne 30–60 sekúnd z každej strany).
  • 10. Každú hotovú palacinku naplňte časťou mäsovej zmesi a pevne ju zrolujte.
  • 11. Na záver si vyčistite panvicu. Naplnené palacinky na nej z každej strany opečte ešte asi 1 minútu dochrumkava.
  • 12. Podávajte ich horúce, napríklad s kyslou smotanou alebo zeleninovým šalátom.

Poznámky

1. Pre najlepšie cesto ho nechajte po vymiešaní 15 minút odstáť v chladničke. Múka napučí a palacinky budú ešte jemnejšie.
2. Pre bohatšiu plnku môžete do hotovej mäsovej zmesi primiešať aj nasekanú petržlenovú vňať, jarnú cibuľku alebo trochu strúhaného syra.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 255kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 12gTuk: 12gNasýtený tuk: 4gCukor: 3g