Späť
–+ porcie
slané pagáčiky s medvedím cesnakom

Slané pagáčiky s medvedím cesnakom

Využite sezónu medvedieho cesnaku naplno a pripravte si tieto vláčne syrové pagáčiky. Cesto bez zdĺhavého kysnutia s kyslou smotanou zamiešate za pár minút a rovno pečiete. Sú ideálnou rýchlou chuťovkou k vínu alebo len tak na víkendové chrumkanie.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 18 minúty
Celkový čas 33 minúty
Kurz Chuťovky, Pečivo
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 30 ks
Kalórie 85 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 500 g polohrubej múky
  • 250 g kyslej smotany min. 16 % tuku
  • 100 g tvrdého syra neúdeného
  • 80 g zmäknutého masla
  • 60 g čerstvého medvedieho cesnaku cca 1 viazanička
  • 12 g kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 ks vajca
  • 1 ČL soli
  • 0.5 ČL práškového cukru

Na potretie a posypanie

  • 100 g tvrdého syra
  • 1 ks vajca

Pokyny
 

  • Viazaničku medvedieho cesnaku dobre umyte, osušte a nakrájajte na drobné kúsky.
  • Do väčšej misy preosejte polohrubú múku spolu s kypriacim práškom do pečiva. Pridajte soľ a práškový cukor a sypké suroviny premiešajte.
  • Pridajte zmäknuté maslo a prstami ho zapracujte do múčnej zmesi, až kým nevznikne jemná mrvenička.
  • Najemno nastrúhajte 100 g tvrdého syra a prisypte ho do misy. Pridajte aj jedno celé vajce a kyslú smotanu.
  • Nakoniec vsypte nasekaný medvedí cesnak a všetko spolu spracujte. Najprv použite varešku a potom rukami vypracujte vláčne, nelepivé cesto.
  • Cesto preložte na jemne pomúčenú pracovnú dosku a vyvaľkajte ho na hrúbku približne 1,5 cm.
  • Pomocou okrúhlej vykrajovačky (s priemerom okolo 6,5 cm) vykrajujte pagáčiky. Ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie s menšími rozostupmi. Zvyšky cesta opäť spracujte a vykrajujte ďalej.
  • Pagáčiky na plechu potrite rozšľahaným vajíčkom a vrch každého posypte zvyšným nastrúhaným syrom.
  • Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 190 °C približne 15 az 18 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
  • Upečené pagáčiky nechajte mierne vychladnúť priamo na plechu.

Poznámky

  • Ak nemáte kyslú smotanu, môžete ju nahradiť jemným tvarohom v rovnakom množstve.
  • Pagáčiky chutia najlepšie čerstvé a ešte teplé. Na druhý deň ich stačí krátko zohriať v rúre, aby opäť získali chrumkavosť.
  • Okrem syra môžete na posypanie použiť aj sezam, ľanové semienka alebo rascu podľa vlastnej chuti.

Výživa

Kalórie: 85kcalSacharidy: 7gBielkoviny: 3gTuk: 5gNasýtený tuk: 3gCukor: 1g