Slaná vaječná roláda
Vláčna vaječná roláda s jemnou mrkvou a krémovou syrovo‑smotanovou náplňou. Rýchla slaná pochúťka vhodná na veľkonočný stôl aj každodenné občerstvenie.
Vybavenie
- Plech 30×40 cm
- Papier na pečenie alebo silikónová podložka
- Miska a metlička
- Strúhadlo
- Čistá kuchynská utierka
- Potravinová fólia
Zloženie
Cesto:
- 6 ks vajec
- 0.5 lyžičky soli
- 0.5 lyžičky mletého čierneho korenia
- 100 g kyslej smotany 16 %
- 80 g mrkvy jemne nastrúhanej
Náplň:
- 200 g strúhaného polotvrdého syra Eidam, Gouda, Cheddar
- 3 lyžice kyslej smotany cca 60 g
- 1 štipka soli
- 0.5 lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 zväzok jarnej cibuľky nasekanej
- 2–3 strúčiky cesnaku pretlačené
Pokyny
Príprava cesta:
- 1. Vajíčka rozšľahajte so soľou a korením, pridajte smotanu a jemne nastrúhanú mrkvu.
Pečenie plátu:
- 2. Cesto rozlejte na plech vystlaný jemne potretým papierom a pečte 15–20 minút pri 180 °C.
Predbežné rolovanie a chladenie:
- 3. Horúci plát preklopte na utierku, stiahnite papier a zrolujte napevno. Nechajte 5–10 min vychladnúť.
Príprava náplne:
- 4. Zmiešajte syr, smotanu, cesnak, cibuľku, soľ a korenie do hladkej hmoty.
Plnenie a finálne rolovanie:
- 5. Plát rozviňte, natrite náplňou a znovu pevne zrolujte. Zabaľte do papiera alebo fólie.
Odležanie a servírovanie:
- 6. Roládu chlaďte aspoň 30 minút, potom krájajte na 1,5 cm plátky a servírujte.
Poznámky
1. Do náplne môžem pridať čerstvé bylinky pre intenzívnejšiu vôňu.
2. Cuketu namiesto mrkvy je potrebné pred pečením vyžmýkať.
3. Roláda vydrží v chladničke 2–3 dni zabalená vo fólii.
4. Bezlaktózovú verziu pripravím z bezlaktózovej smotany a syra.
Výživa
Podávanie: 80gKalórie: 160kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 12gTuk: 11gNasýtený tuk: 7gPolynenasýtený tuk: 1.5gMononenasýtený tuk: 2.5gCholesterol: 120mgSodík: 400mgDraslík: 120mgVláknina: 1gCukor: 3gVitamín A: 1800IUVitamín C: 2mgVápnik: 250mgŽelezo: 1.4mg