Rúru predhrejte na 175 °C (horný a dolný ohrev). Podlhovastú formu na chlebíček (približne 25 x 11 cm) vytrite maslom a vysypte múkou, prípadne vyložte papierom na pečenie.

Do misy dajte celé vajcia, kryštálový a trstinový cukor. Šľahajte niekoľko minút na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nezosvetlí, nenapení sa a nezväčší svoj objem.

Kým sa vajcia šľahajú, v menšej miske zmiešajte rozpustené maslo, oba druhy cukru a mletú škoricu na hladkú, polotekutú pastu. Odložte ju bokom.

Do vyšľahanej vaječnej peny za stáleho miešania na nižších otáčkach pomaly prilejte mlieko a rozpustené maslo. Následne prisypte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom a štipkou soli. Premiešajte už len krátko, aby vzniklo hladké, stredne husté liate cesto.

Do pripravenej formy nalejte celú dávku svetlého cesta. Po celej dĺžke na vrch rovnomerne rozlejte pripravenú škoricovú zmes.

Pomocou rúčky lyžice alebo noža robte v ceste hlbšie vlnité pohyby, aby sa škoricová pasta premiešala a vytvorila mramorový vzor. Nezapracujte ju úplne, inak prídete o efektné žilky.

Vložte do predhriatej rúry a pečte približne 35 až 45 minút. Prepečenie otestujte zapichnutím drevenej špajdle do stredu koláča - musí vyjsť suchá bez surového cesta.

Upečený koláč nechajte chvíľu postáť vo forme, potom ho opatrne vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Krémový syr vymiešajte s práškovým cukrom a zmäknutým maslom na hladký krém. Bohatú vrstvu polevy rovnomerne naneste na vychladnutý koláč a nakrájajte.