Sklenené sušienky s cukríkmi
Tento recept na "sklenené" sušienky je absolútny vizuálny zázrak! Krehké maslové cesto sa rozplýva na jazyku a farebný stred žiari ako skutočná vitráž. A to najlepšie? Potrebujete len tvrdé cukríky a bežné suroviny z komory.
Zloženie
- 100 g masla (zmäknutého)
- Štipka soli
- 10 g vanilkového cukru
- 80 g práškového cukru (preosiateho)
- 1 ks vajce (veľkosť M)
- 180 g hladkej múky (preosiatej)
- Tvrdé farebné cukríky (napr. Bon Pari – rôzne farby)
Pokyny
- 1. Zmäknuté maslo dajte do misy, pridajte štipku soli a vanilkový cukor. Elektrickým mixérom vyšľahajte do krémovej konzistencie.
- 2. Do masla preosejte práškový cukor a znova zašľahajte. Pridajte celé vajce a mixujte, kým nevznikne hladký krém.
- 3. Prisypte preosiatu hladkú múku. Najprv premiešajte stierkou, potom rukou vypracujte kompaktné cesto, ktoré sa nelepí.
- 4. Cesto zabaľte do fólie, vytvarujte do placky (rýchlejšie sa vychladí) a odložte do chladničky na 30 – 60 minút.
- 5. Vychladené cesto rozvaľkajte medzi papiermi na pečenie na hrúbku 3 – 4 mm. Vykrajujte tvary (kvietky) a v strede každého urobte menší otvor.
- 6. Rúru predhrejte na 180 °C. Sušienky pečte 8 – 10 minút, kým nezačnú chytať jemne zlatistú farbu.
- 7. Plech vyberte a do stredu každej sušienky vložte farebný cukrík (ak je veľký, rozbite ho alebo prestrihnite napoly).
- 8. Vráťte do rúry na ďalšie 2 – 3 minúty. Sledujte to! Cukríky sa musia len rozliať, nesmú bublať a karamelizovať do hneda.
- 9. Kritický krok: Nechajte sušienky úplne vychladnúť na plechu. Nehýbte s nimi, kým stred znova nestvrdne na "sklo".
Poznámky
1. Zvyšky cesta: Nevyhadzujte ich! Spojte odrezky a stredy, urobte malý valček, nakrájajte na kúsky a vidličkou sploštite. Upečte z nich jednoduché maslové keksíky.
2. Skladovanie: "Sklo" je citlivé na vlhkosť. Skladujte ich v uzatvárateľnej dóze na suchom mieste, ideálne oddelené papierom na pečenie, aby sa nezlepili.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 95kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 1.2gTuk: 4.5gNasýtený tuk: 2.8gCukor: 6g