Silvestrovské olivové tyčinky
Silvestrovské občerstvenie nemusí stáť majland! Tieto olivové tyčinky sú presne to, čo hľadáte – chrumkavé, efektné a neskutočne návykové. Z jednej dávky nakŕmite celý dav a príprava je zábava.
Zloženie
- 1 kg polohrubej múky
- 1 ks čerstvého droždia (42 g)
- 500 ml vlažného mlieka
- 300 ml oleja (plus trochu na pomastenie dosky)
- 2 ČL kryštálového cukru (na kvások)
- 1 ks vajce (do cesta)
- 3 ČL soli (nebojte sa osoliť, je to veľa múky)
- Olivy bez kôstky (zelené alebo čierne, cca 2 poháre)
- 1 ks vajce (na potretie)
- 1 balíček drevené špajdle
Pokyny
- 1. Najprv si pripravte kvások. Mlieko mierne zohrejte (musí byť vlažné, nie horúce, inak zabijete kvasinky!). V miske ho rozmiešajte s cukrom a rozdroleným droždím. Nechajte na teplom mieste 10 – 15 minút naštartovať, kým sa neurobí pena.
- 2. Do veľkej misy preosejte múku (bude nadýchanejšia), pridajte soľ a jedno celé vajce. Prilejte vykysnutý kvások a olej.
- 3. Teraz prichádza fitko. Cesto mieste rukou alebo robotom aspoň 10 minút. Musí byť hladké, lesklé a krásne sa odlepovať od stien misy. Vďaka oleju bude veľmi elastické.
- 4. Misu prikryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, alebo kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
- 5. Vykysnuté cesto vyklopte na dosku. Rozvaľkáme ho na tenšie pláty a radielkom alebo nožom narežte na dlhé pásy (cca 2 cm široké).
- 6. Vezmite špajdľu, napichnite na ňu začiatok cesta, potom olivu, cesto obtočte okolo olivy, napichnite ďalšiu olivu a takto striedavo pokračujte ("cik-cak" štýl).
- 7. Hotové špízy ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrite ich rozšľahaným vajíčkom. Pre lepšiu chuť môžete do vajíčka pridať soľ, rascu alebo grilovacie korenie.
- 8. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 až 20 minút. Sledujte ich – musia byť krásne do zlatista.
Poznámky
1. Aby špajdle nezhoreli: Predtým, ako začnete napichovať cesto, namočte drevené špajdle na 30 minút do studenej vody. V rúre tak nezuhoľnatejú.
2. Extra chrumkavosť: Tesne pred dopečením (posledné 2 minúty) môžete zapnúť funkciu ventilátora, tyčinky budú na povrchu chrumkavejšie.
Variácia: Ak máte doma mäsožravcov, napichujte k olivám aj kúsok oravskej slaniny alebo klobásky.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 180kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 4gTuk: 9gNasýtený tuk: 1gCukor: 1g