Späť
–+ porcie
sicílske maslové cestoviny

Sicílske maslové cestoviny z jednej panvice

Tieto krémové sicílske maslové cestoviny si zamilujete pre ich bohatú chuť a praktickú prípravu. Všetko uvaríte v jednej panvici priamo vo vývare, vďaka čomu cestoviny nasajú dokonalú arómu a vy ušetríte čas pri umývaní riadu. Ideálna voľba pre rýchlu a sýtu večeru.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 5 minúty
Čas varenia 12 minúty
Celkový čas 17 minúty
Kurz Hlavné jedlá
Kuchyňa Talianska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 730 kcal

Zloženie
  

  • 1 l zeleninového vývaru
  • 400 g krátkych cestovín napríklad casarecce
  • 200 g dusenej šunky
  • 200 g mozzarelly
  • 200 ml bešamelovej omáčky
  • 30 g masla
  • 3 PL strúhaného syra parmezán alebo Grana Padano
  • 1 vrecúško šafranu
  • 1 malá hrsť hladkolistej petržlenovej vňate
  • čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Pokyny
 

  • Do veľkej a širokej panvice nalejte zeleninový vývar.
  • Pridajte maslo a nechajte ho rozpustiť.
  • Prisypte šafran a premiešajte, aby sa rozpustil a zafarbil vývar. Dochuťte čerstvo mletým čiernym korením.
  • Zmes priveďte do varu a následne do nej vsypte surové cestoviny. Dobre premiešajte.
  • Cestoviny varte za občasného miešania približne 10 až 12 minút, kým neabsorbujú väčšinu tekutiny. Celkový čas prispôsobte odporúčaniu na obale cestovín.
  • Medzitým si dusenú šunku a mozzarellu nakrájajte na malé kocky a petržlenovú vňať nasekajte najemno.
  • Približne 3 minúty pred dovarením cestovín pridajte do panvice nakrájanú šunku.
  • Pridajte bešamelovú omáčku a dôkladne premiešajte, aby sa spojila s cestovinami.
  • Vmiešajte nakrájanú mozzarellu, nasekanú petržlenovú vňať a strúhaný syr.
  • Všetko spolu miešajte, kým sa mozzarella mierne neroztopí a nevytvorí krémovú omáčku. Hotové jedlo ihneď podávajte.

Poznámky

  • Na tento recept je kľúčové použiť širokú panvicu (s priemerom okolo 28-30 cm), aby sa cestoviny varili rovnomerne v jednej vrstve.
  • Množstvo vývaru vždy závisí od konkrétneho typu cestovín. Ak sa tekutina vsiakne príliš rýchlo, jednoducho prilejte trochu horúcej vody alebo vývaru.
  • Vďaka metóde varenia z jednej panvice sa uvoľnený škrob z cestovín spojí s vývarom a pomôže prirodzene zahustiť omáčku.

Výživa

Kalórie: 730kcalSacharidy: 80gBielkoviny: 37gTuk: 26gNasýtený tuk: 14gCukor: 6g