Späť
–+ porcie
Sezamové kura

Sezamové kura ako z čínskej reštaurácie

Máš chuť na poriadnu ázijskú klasiku? Toto domáce sezamové kura chutí lepšie než z donášky. Krehké mäso v lepkavej omáčke je návykové. Ak hľadáš recept na rýchle sezamové kura, ktoré ostane chrumkavé, si na správnom mieste.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 25 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Ázijská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 450 kcal

Zloženie
  

  • 500 g kuracích pŕs (nakrájaných na kocky)
  • 3 ks strúčiky cesnaku (nasekané nadrobno)
  • 2 PL svetlej sójovej omáčky
  • 0.5 ČL soli
  • 0.5 ČL čierneho korenia
  • 1 ks vajce
  • 2 PL kukuričného škrobu (do mäsa)
  • 1 šálka hladkej múky (na obalenie)
  • Olej na vyprážanie (repkový alebo slnečnicový)
  • 3-4 ks stonky jarnej cibuľky (bielu a zelenú časť si oddelíme)

Na omáčku:

  • 1 šálka kuracieho vývaru
  • 4 PL svetlej sójovej omáčky
  • 3 PL hnedého cukru
  • 3 PL kečupu
  • 1 PL sezamového oleja
  • 1 PL bieleho octu (alebo ryžového)
  • 0.5 šálky vody
  • 1 PL kukuričného škrobu (na zahustenie)
  • Sezamové semienka na ozdobu

Pokyny
 

  • 1. V miske dôkladne premiešajte **kuracie mäso** s nasekaným cesnakom, 2 lyžicami sójovej omáčky, soľou a korením.
  • 2. K mäsu pridajte vajce a 2 lyžice kukuričného škrobu. Znova premiešajte, aby sa každý kúsok obalil v „lepidle“.
  • 3. Postupne prisypávajte **hladkú múku** a miešajte, kým sa na mäse nevytvorí hustejšie cestíčko. (Ak je zmes príliš suchá, pridajte lyžicu vody).
  • 4. V hlbšej panvici alebo woku rozohrejte väčšie množstvo oleja na **stredne silnom plameni**.
  • 5. Smažte kuracie kúsky po menších dávkach **3–4 minúty dozlatista**. Vyberte ich a nechajte odkvapkať na papierovej utierke.
  • 6. Z panvice zlejte väčšinu oleja (nechajte len trošku na dne) a na miernom ohni orestujte **bielu časť** jarnej cibuľky (cca 1 minútu).
  • 7. Pridajte kurací vývar, sójovú omáčku, hnedý cukor, kečup, sezamový olej a ocot. Priveďte do varu a nechajte chute prepojiť.
  • 8. V malej miske rozmiešajte vodu s 1 lyžicou kukuričného škrobu. Vlejte do vriacej omáčky a miešajte, **kým nezhustne na sirup**.
  • 9. Do hustej omáčky vsypte vypražené kura, rýchlo premiešajte, aby sa obalilo, a ihneď odstavte.

Poznámky

1. Tip: Chrumkavosť nadovšetko: Mäso vhadzujte do omáčky až tesne pred podávaním.
2. Tip: Teplota oleja: Olej je pripravený vtedy, keď doň vhodíte kúsok cestíčka a okamžite začne peniť.
Variácie: Pikantná verzia s čili alebo verzia s brokolicou.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 450kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 32gTuk: 18gNasýtený tuk: 3gCukor: 15g