V kovovej mise zmiešajte žĺtky, kryštálový cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Zmes šľahajte mixérom približne 2 minúty, kým nezosvetlie a nezhustne.

Pripravte si vodný kúpeľ. Misu položte na hrniec s vriacou vodou a za stáleho miešania metličkou varte krém nad parou 8 až 9 minút, kým nedosiahne konzistenciu hustého pudingu.

Krém odstavte z ohňa a ihneď doň vmiešajte nalámanú bielu čokoládu. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nevznikne hladká hmota. Nechajte ju úplne vychladnúť.

Medzitým si pripravte omáčku. Do hrnca dajte mrazené maliny, prilejte vodu, pridajte cukor a priveďte do varu. Varte 2 až 3 minúty, kým sa maliny nerozvaria.

Horúcu zmes prepasírujte cez husté sitko, aby ste odstránili zrniečka, a hladkú omáčku nechajte úplne vychladnúť.

V čistej mise šľahajte dobre vychladenú smotanu približne 1 minútu, kým nevznikne polotuhá šľahačka s mäkkými špičkami.

Polovicu šľahačky pridajte do vychladnutého žĺtkového krému. Najprv ju krátko prešľahajte na nízkych otáčkach a zvyšok jemne zapracujte stierkou, aby krém zostal nadýchaný.

Sušienky vložte do vrecka a valčekom ich nahrubo rozdrvte. Do druhej polovice šľahačky pridajte 10 polievkových lyžíc rozdrvených sušienok a zľahka premiešajte.

Formu na biskupský chlebíček (približne 32 x 12 cm) vysteľte potravinovou fóliou tak, aby prečnievala cez okraje. Na dno nasypte 4 až 5 lyžíc zvyšných sušienok.

Na sušienky naneste polovicu žĺtkového krému, naň rozotrite polovicu malinovej omáčky a následne polovicu šľahačky so sušienkami. Vrstvy ešte raz zopakujte v rovnakom poradí.

Povrch prikryte prečnievajúcou fóliou, jemne pritlačte a odložte do chladničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny, ideálne na celú noc.

Stuhnutý dezert preklopte na podnos, odstráňte fóliu, vrch ozdobte roztopenou bielou čokoládou, malinami a lístkami mäty.