Segedínsky guláš bez smotany z tlakového hrnca
Hľadáte rýchly obed, ktorý zasýti celú rodinu? Tento segedínsky guláš bez smotany pripravíte v jednom hrnci, takže ušetríte aj čas s umývaním. Pre mňa je to ideálne riešenie na uponáhľané dni, keď chcem na stôl položiť poctivé a chutné jedlo bez zbytočného stresu.
Zloženie
- 1000 g bravčového mäsa (napr. pliecko)
- 1000 g kyslej kapusty
- 1 ks veľkej cibule
- 4 listy bobkového listu
- 5 guličiek nového korenia
- 2 ČL soli
- 1 ČL mletého čierneho korenia
- 1 PL mletej sladkej papriky
- 2 PL hladkej múky (na zahustenie)
- 1.5 PL oleja
- voda (podľa potreby)
- chilli vločky (podľa chuti)
Pokyny
- 1. V tlakovom hrnci rozohrejte olej. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ju dozlatista.
- 2. Potom hrniec odstavte z ohňa. Prisypte mletú papriku a rýchlo ju premiešajte. Tento krok zabráni jej zhorknutiu.
- 3. Vráťte hrniec na oheň. Pridajte mäso nakrájané na kocky a opekajte ho, kým sa zo všetkých strán nezatiahne.
- 4. Teraz pridajte soľ, čierne korenie, bobkový list a nové korenie. Všetko spolu krátko premiešajte.
- 5. K mäsu pridajte kyslú kapustu. Ak je príliš kyslá, môžete ju vopred zľahka premyť vodou.
- 6. Zalejte vodou tak, aby bolo všetko ponorené. Hrniec dôkladne uzavrite a varte pod tlakom 35 minút.
- 7. Po uvarení nechajte paru bezpečne uniknúť. V malom množstve studenej vody rozmiešajte múku a vlejte ju do guláša.
- 8. Za občasného miešania povarte ešte asi 5 minút, kým guláš nezhustne. Nakoniec dochuťte štipkou chilli.
Poznámky
1. Vyváženie chuti: Ak sa vám zdá guláš po uvarení príliš kyslý, zjemnite ho lyžičkou kryštálového cukru. Cukor skvele vybalansuje kyslosť kapusty.
2. Najlepší je na druhý deň: Ako každý guláš, aj tento segedín chutí najlepšie, keď sa chute cez noc prepoja. Ideálny na prípravu vopred.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 520kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 30gTuk: 35gNasýtený tuk: 12gCukor: 7g