Sedliacka zeleninová polievka
Hľadáš poctivú klasiku? Táto sedliacka zeleninová polievka ťa dostane svojou chuťou a jednoduchosťou. Žiadna múka, len zelenina a bylinkové maslo. Sedliacka zeleninová polievka je ideálna sýta večera pre celú rodinu.
Zloženie
- 3 ks strúčiky cesnaku (prelisované alebo na plátky)
- 3 ks stredné mrkvy (očistené)
- 2 ks póry (len biela a svetlozelená časť)
- 1 ks veľká cibuľa (klasická žltá)
- 2 ks stonky zeleru (stopkový zeler)
- 3 ks stredné zemiaky (varný typ B)
- 50 g bylinkového masla (kľúčová surovina pre chuť)
- 1.5 l zeleninového vývaru (alebo vody s kvalitným bujónom)
- Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate (nasekaná)
Pokyny
- 1. Očistite a nakrájajte všetku zeleninu: cibuľu, cesnak a stopkový zeler nadrobno, mrkvu na kolieska (alebo polmesiačiky).
- 2. Pór dôkladne umyte (pozor na hlinu medzi vrstvami) a nakrájajte na krúžky. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kocky.
- 3. Vo veľkom hrnci roztopte bylinkové maslo. Vsypte všetku pripravenú zeleninu (okrem vňate) a restujte ju cca 10 minút, kým nezačne krásne voňať.
- 4. Zalejte horúcim vývarom, priveďte do varu a varte na miernom ohni približne 25 minút, kým zemiaky úplne nezmäknú.
- 5. Polievku ochutnajte a dolaďte soľou a čerstvo namletým čiernym korením podľa potreby.
- 6. Odoberte asi 2 naberačky hustej polievky bokom, rozmixujte ich ponorným mixérom dohladka na pyré a vráťte späť do hrnca.
- 7. Všetko spolu dobre premiešajte, aby sa polievka zahustila, odstavte z plameňa a vmiešajte čerstvú nasekanú petržlenovú vňať.
Poznámky
1. Tip: Nemáte bylinkové maslo? Použite obyčajné maslo a pridajte k nemu lyžičku sušeného tymianu, majoránky alebo provensálskeho korenia priamo do základu.
2. Tip: Pre extra chuť: Ak chcete polievku sýtejšiu, môžete na začiatku spolu s cibuľou opiecť aj kúsok údenej slaniny nakrájanej na kocky.
Variácia: S krúpami: Pre ešte "sedliackejší" štýl pridajte na začiatku varenia za hrsť prepláchnutých jačmenných krúp.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 185kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 3gTuk: 10gNasýtený tuk: 6gCukor: 4g