Šatôčky z lístkového cesta s krémom a ovocím
Hľadáte rýchly dezert, ktorý vyzerá ako z luxusnej cukrárne? Tieto šatôčky z lístkového cesta s jemným krémom sú odpoveďou. Tento recept ma zachránil už na mnohých nečakaných návštevách, pretože príprava je neuveriteľne jednoduchá a rýchla. Vždy zožne obrovský úspech.
Vybavenie
- Plech na pečenie
- Cukrárske vrecko
- Elektrický mixér
Zloženie
- 1 balenie lístkového cesta (cca 500 g)
- 50 ml mlieka na potretie
- 300 ml smotany na šľahanie (min. 33 % tuku)
- 50 g práškového cukru
- 50 g smotanového syra (typ Philadelphia alebo Mascarpone)
- 20 g hustej pomarančovej marmelády
- 200 g čerstvých jahôd
- drobné bobuľovité ovocie na ozdobu (čučoriedky, maliny)
Pokyny
- 1. Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- 2. Lístkové cesto rozvaľkajte a rozdeľte na 9 rovnakých štvorcov.
- 3. Každý štvorec jemne potrite trochou mlieka. Potom ho preložte diagonálne napoly, čím vytvoríte trojuholník.
- 4. Trojuholníky uložte na pripravený plech. Povrch opäť potrite mliekom, aby získali po upečení krásnu farbu.
- 5. Pečte v predhriatej rúre približne 25 minút. Šatôčky musia byť zlatisté a pekne nafúknuté.
- 6. Kým sa pečú, pripravte si krém. V mise vyšľahajte smotanu s práškovým cukrom do tuhej šľahačky.
- 7. Potom zľahka a len na nízkych otáčkach zašľahajte smotanový syr. Tento krok je dôležitý, aby sa krém nezrazil.
- 8. Nakoniec už len stierkou jemne vmiešajte pomarančovú marmeládu. Dodá krému sviežosť a originálnu chuť.
- 9. Upečené a úplne vychladnuté trojuholníky opatrne narežte nožom. Vytvoríte tak kapsu na plnenie.
- 10. Krém naplňte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou. Vďaka tomu budú šatôčky vyzerať profesionálne.
- 11. Každú šatôčku naplňte krémom, ozdobte nakrájanými jahodami a bobuľovým ovocím. Ihneď podávajte.
Poznámky
1. Aby bol krém dokonale hladký: Všetky suroviny na krém (smotana aj syr) musia mať rovnakú, nízku teplotu. Vyberte ich z chladničky tesne pred šľahaním.
2. Pre extra objem cesta: Pri prekladaní cesta na trojuholníky nestláčajte okraje príliš silno. Voľnejšie okraje umožnia cestu lepšie "lístkovať" a nadvihnúť sa počas pečenia.
Variácie:
Čokoládová verzia: Do hotového krému jemne vmiešajte 2 lyžice preosiateho kakaa alebo rozpustenej a vychladnutej čokolády.
Kávový nádych: Namiesto marmelády pridajte do krému 1 lyžičku vychladnutého silného espressa pre elegantnú chuť.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 320kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 5gTuk: 22gNasýtený tuk: 12gCukor: 10g