Sardínková nátierka s vajíčkom a kôprom
Táto sardínková nátierka s vajíčkom je pre mňa chuť detstva. Presne takúto mi robievala maminka na raňajky alebo rýchlu večeru. Je výdatná, plná chuti a vďaka syru a kôpru má ten správny šmrnc. Je to jeden z tých receptov, ktoré sú hotové za pár minút a vždy potešia.
Vybavenie
- Väčšia misa
Zloženie
- 400 g sardiniek v oleji
- 2 ks vajec
- 200 g tvrdého syra (napr. eidam)
- 4 ks jarnej cibuľky
- 1 malý zväzok čerstvého kôpru (cca 3-4 PL nasekaného)
- 2 PL bieleho jogurtu (10 %)
- 1 ČL horčice
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 ks bageta a 50 g masla na podávanie
Pokyny
- 1. Najprv si dajte variť vajíčka natvrdo, bude to trvať približne 10 minút. Po uvarení ich schlaďte v studenej vode, ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
- 2. Medzitým si pripravte ostatné suroviny. Sardinky sceďte z prebytočného oleja. Pár kvapiek oleja môžete v nátierke nechať pre lepšiu chuť.
- 3. Vo väčšej mise roztlačte sardinky vidličkou. Pridajte najemno nastrúhaný syr a nadrobno nasekanú jarnú cibuľku aj s vňaťou.
- 4. K zmesi pridajte nasekané vajíčka a nasekaný čerstvý kôpor. Kôpor dodá nátierke úžasnú sviežu vôňu, tento krok mám naozaj rád.
- 5. V malej miske si zmiešajte jogurt, horčicu, soľ a korenie. Tento dip pridajte k sardinkovej zmesi.
- 6. Všetko spolu už len zľahka, ale dôkladne premiešajte. Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou a korením.
- 7. Nátierka je najlepšia, keď ju necháte aspoň 15 minút odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.
- 8. Tesne pred podávaním si pripravte hrianky. Bagetu nakrájajte na plátky a opečte ju na rozpustenom masle z oboch strán dozlatista.
Poznámky
1. Chcete jemnejšiu nátierku? Tento recept vytvára pomerne hustú a veľmi sýtu nátierku. Ak máte radšej jemnejšiu a krémovejšiu konzistenciu, pridajte o lyžicu jogurtu viac alebo vmiešajte lyžicu zmäknutého masla či smotanového syra.
2. S olejom opatrne. Množstvo oleja, ktoré necháte v sardinkách, ovplyvní výslednú chuť a konzistenciu. Ak chcete ľahšiu verziu, olej sceďte čo najdôkladnejšie. Pre plnšiu chuť trochu oleja ponechajte.
3. Čerstvosť je kľúčová. Čerstvý kôpor a jarná cibuľka sú pre tento recept nenahraditeľné. Sušené bylinky by nikdy nevytvorili takú sviežu a aromatickú chuť.
Variácie:
• S kyslou uhorkou: Pre príjemnú kyslosť a chrumkavosť pridajte jednu nadrobno nasekanú kyslú uhorku.
• Pikantná verzia: Vmiešajte do nátierky štipku mletého čili alebo pár kvapiek tabasca.
• Namiesto syra: Ak nemáte radi syr v nátierkach, jednoducho ho vynechajte a pridajte o jedno vajíčko viac.
Výživa
Podávanie: 1porcia (s bagetou)Kalórie: 450kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 25gTuk: 28gNasýtený tuk: 12gCukor: 5g