Späť
–+ porcie
šampiňónové gnocchi s ajvarom

Šampiňónové gnocchi s ajvarom

Ak hľadáte sýte a rýchle bezmäsité jedlo, tieto krémové gnocchi so šampiňónmi si obľúbite. Najväčšou výhodou je, že zemiakové halušky uvaríte priamo v lahodnej omáčke s ajvarom, vďaka čomu ušetrite čas a zašpiníte iba jednu panvicu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 3 porcie
Kalórie 390 kcal

Zloženie
  

  • 500 g zemiakových gnocchi
  • 250 g šampiňónov
  • 1 ks stredne veľká cibuľa
  • 1 ks veľká červená paprika
  • 1 PL ajvaru
  • 500 ml vody
  • 1 PL hladkej múky
  • 50 ml studenej vody na rozmiešanie múky
  • 3 PL oleja
  • 2 ČL vegety alebo soli
  • 0.5 ČL sladkej mletej červenej papriky
  • mleté čierne korenie podľa chuti
  • sušený petržlen
  • cesnakový prášok
  • pálivá mletá paprika podľa chuti

Pokyny
 

  • Na hlbšej panvici zohrejte 2 až 3 polievkové lyžice oleja a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď zosklovatie a zmäkne, pridajte na prúžky nakrájanú červenú papriku, jemne osoľte a krátko orestujte na vyššej teplote.
  • K orestovanej zelenine pridajte očistené a nakrájané šampiňóny. Premiešajte a ak treba, pridajte kvapku vody alebo oleja, aby sa huby nepripálili.
  • Zmes dochuťte vegetou alebo soľou, cesnakovým práškom, čiernym korením, sušeným petržlenom a pálivou paprikou podľa chuti. Prikryte pokrievkou a duste na strednom ohni 12 až 15 minút, kým šampiňóny celkom nezmäknú.
  • Vmiešajte plnú lyžicu ajvaru, zmes na panvici krátko porestujte a následne všetko zalejte 500 ml vody.
  • Kým zmes zovrie, v 50 ml studenej vody rozmiešajte hladkú múku s pol lyžičkou sladkej mletej papriky. Túto tekutinu vlejte do panvice a dobre premiešajte.
  • Akonáhle začne omáčka vrieť, vsypte do nej surové gnocchi. Panvicu prikryte a všetko spolu varte približne 7 až 8 minút, kým gnocchi nezmäknú. Gnocchi nevarte vopred v inej nádobe.
  • Panvicu stiahnite z ohňa a jedlo nechajte 2 až 3 minúty odstáť, vďaka čomu omáčka pekne zhustne. Pred podávaním všetko posypte sušeným petržlenom.

Poznámky

  • Kľúčom k bohatej krémovej chuti aj bez pridania smotany je kombinácia ajvaru a jednoduchej zápražky z vody a múky.
  • Gnocchi v žiadnom prípade nevarte osobitne. Keď ich pripravíte priamo v panvici, nasajú do seba maximum chuti z húb a korenia.

Výživa

Kalórie: 390kcalSacharidy: 62gBielkoviny: 9gTuk: 11gNasýtený tuk: 2gCukor: 5g