Šampiňónová ryža
Ak hľadáte skvelý obed bez kopy špinavého riadu, táto šampiňónová ryža je ideálna voľba. Príprava je mimoriadne jednoduchá, vyžaduje len jednu hlbšiu panvicu a vďaka predparenej ryži a hovädziemu vývaru získa jedlo plnú chuť a dokonalú sypkú konzistenciu.
Zloženie
- 500 g bielych šampiňónov
- 400 ml hovädzieho vývaru
- 200 g predparenej ryže
- 20 ml rastlinného oleja asi 2 polievkové lyžice
- 20 g masla
- 0.5 ks cibule
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
Pokyny
- Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky hrubé približne 3 až 4 mm.
- Na hlbšej panvici rozohrejte rastlinný olej, pridajte nakrájané šampiňóny a opekajte ich, kým nepustia a neodparia vodu.
- K orestovaným hubám pridajte maslo a premiešajte, aby sa rozpustilo a huby získali zlatistú farbu.
- Polovicu cibule nakrájajte nadrobno, pridajte ju do panvice k hubám, osoľte, okoreňte mletým čiernym korením a spolu krátko orestujte dosklovita.
- K orestovaným hubám a cibuli nasypte suchú ryžu a zalejte hovädzím vývarom.
- Podľa chuti ešte zľahka osoľte a celú zmes varechou dôkladne premiešajte.
- Panvicu prikryte pokrievkou, stiahnite plameň na najnižší stupeň a duste bez miešania presne 20 minút, kým ryža nevsiakne všetok vývar a nezmäkne.
- Hotové jedlo naservírujte na tanier a posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Poznámky
- Použitie predparenej (parboiled) ryže zaručí, že zrnká zostanú po dovarení sypké a nerozvaria sa na kašu.
- Dodržte pomer tekutiny k ryži presne 2:1. Počas dusenia neodkrývajte pokrievku, aby neunikla para potrebná na zmäknutie ryže.
- Hovädzí vývar dodá jedlu sýtu hnedastú farbu a plnú chuť. Ak používate slaný vývar, buďte opatrní s dodatočným solením zmesi.
Výživa
Kalórie: 380kcalSacharidy: 55gBielkoviny: 9gTuk: 14gNasýtený tuk: 5gCukor: 4g