Šalát z varenej repy s nakladanými uhorkami a majonézou
Hľadáte recept na osviežujúcu desiatu, ľahkú večeru alebo zaujímavú prílohu k mäsu? Tento fantastický šalát z varenej červenej repy (cvikly) s nakladanými uhorkami, cibuľkou a majonézou je presne to, čo potrebujete!
Vybavenie
- Väčšia misa na miešanie šalátu
- Strúhadlo (hrubé na repu, jemné na uhorky)
- Panvica (na restovanie cibule)
- Doska na krájanie
- Ostrý nôž
- Lyžica alebo vareška na miešanie
Zloženie
Potrebné suroviny:
- 2 ks stredne veľkej varenej červenej repy (alebo cca 300-400 g, ošúpanej), nastrúhanej nahrubo
- 2 ks stredne veľkých nakladaných uhoriek nastrúhaných najemno alebo nakrájaných na malé kocky
- 1 ks stredne veľkej cibule nadrobno nakrájanej alebo na tenké polmesiačiky
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (napr. slnečnicový)
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1-2 polievkové lyžice čerstvo nasekanej petržlenovej vňate cca
- 2 polievkové lyžice majonézy
- 1/3 čajovej lyžičky krupicového cukru
- Soľ podľa chuti
Pokyny
Príprava zeleniny a základu:
- 1. Varenú repu ošúpte (ak treba) a nastrúhajte nahrubo do misy.
- 2. Cibuľu nakrájajte nadrobno/polmesiačiky. Na panvici na oleji (2PL) ju orestujte so štipkou soli, cukrom (1/3 ČL) a čiernym korením do mäkka (2-3 min). Nechajte mierne vychladnúť.
- 3. Nakladané uhorky nastrúhajte najemno/nakrájajte na malé kocky. Petržlenovú vňať nasekajte najemno. Pridajte k repe.
Dokončenie šalátu:
- 4. K repe, uhorkám a vňati pridajte orestovanú cibuľu.
- 5. Pridajte majonézu (2PL). Dôkladne, ale zľahka premiešajte.
- 6. Ochutnajte, prípadne dochuťte soľou/korením. Nechajte v chladničke odležať aspoň 15-30 minút.
Servírovanie:
- 7. Podávajte vychladený, samotný, s pečivom alebo ako prílohu.
Poznámky
1. Pre ešte krémovejšiu konzistenciu môžem časť majonézy nahradiť hustým bielym jogurtom alebo kyslou smotanou. Šalát tak bude aj o niečo ľahší.
2. Ak mám rád/a pikantnejšie chute, môžem do šalátu pridať aj malý strúčik prelisovaného cesnaku alebo štipku mletého chilli.
3. Namiesto petržlenovej vňate môžem použiť aj čerstvý kôpor, ktorý sa s červenou repou a uhorkami tiež výborne hodí.
4. Ak nemám po ruke varenú červenú repu, môžem použiť aj sterilizovanú (bez nálevu), ale chuť čerstvo uvarenej je zvyčajne lepšia a intenzívnejšia.
Výživa
Podávanie: 200gKalórie: 180kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 2gTuk: 13gNasýtený tuk: 1.5gPolynenasýtený tuk: 7gMononenasýtený tuk: 3.5gCholesterol: 10mgSodík: 400mgDraslík: 350mgVláknina: 3gCukor: 10gVitamín A: 100IUVitamín C: 10mgVápnik: 40mgŽelezo: 1mg