Späť
–+ porcie
Najlepší šalát z pečených paprík, aký som skúšal: Táto zálievka robí celý rozdiel

Šalát z pečených paprík s cesnakom

Tradičné balkánske pečené papriky v bohatej medovo-cesnakovej zálievke sú ideálnou studenou prílohou k mäsu alebo syrom. Praktický trik s parením v sáčku zaručí, že šupku stiahnete úplne bez námahy a dužina zostane dokonale jemná.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Príloha, Šalát
Kuchyňa Balkánska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 280 kcal

Zloženie
  

  • 11 ks papriky červená kapia alebo bledozelená podlhovastá
  • 100 ml olivového oleja
  • 1 PL medu
  • 3 PL balzamikového octu
  • 1 ČL soli plus trochu na dochutenie
  • 8 strúčikov cesnaku 8 - 9 strúčikov
  • 0.5 zväzku čerstvej petržlenovej vňate

Pokyny
 

  • Papriky dôkladne umyte, osušte a zbavte stopiek aj jadrovníkov so semienkami.
  • Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie a očistené papriky naň poukladajte vedľa seba v jednej vrstve.
  • Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte približne 20 minút, kým papriky pekne nezmäknú a nezískajú pripečenú šupku.
  • Upečené papriky vyberte z rúry, ihneď ich prikryte plastovým vreckom alebo vložte do uzatvorenej nádoby a nechajte úplne vychladnúť. Vďaka pare sa sparí šupka a papriky sa budú ľahko šúpať.
  • Z vychladnutých paprík stiahnite tenkú šupku a každú nakrájajte po šírke na pásiky široké približne 1 cm. Nakrájané papriky vložte do misy.
  • V menšej miske pripravte zálievku: zmiešajte olivový olej, med, balzamikový ocot, soľ, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a prelisovaný cesnak. Všetko dôkladne premiešajte metličkou, aby sa soľ s medom úplne rozpustili.
  • Hotovú zálievku nalejte na nakrájané papriky a všetko jemne a opatrne premiešajte, aby sa papriky nepolámali, ale rovnomerne obalili.
  • Šalát ochutnajte, v prípade potreby dochuťte trochou soli a pred podávaním nechajte chvíľu odstáť.

Poznámky

  • Šalát z pečených paprík chutí najlepšie, keď ho necháte aspoň 1 až 2 hodiny odležať v chladničke. Chute marinády sa dokonale prepoja s jemnou paprikou.
  • Zálievka má špecifickú chuť vďaka balzamikovému octu a medu. Táto kombinácia výborne zjemňuje prirodzenú ostrosť surového cesnaku.
  • Nikdy nevynechávajte krok s parením paprík v uzatvorenom vrecku alebo nádobe. Je to kľúčový moment, ktorý vám ušetrí množstvo času pri čistení.

Výživa

Kalórie: 280kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 2gTuk: 25gNasýtený tuk: 4gCukor: 12g