Šalát z mladej kapusty s krabími tyčinkami a syrom
Šalát z mladej kapusty je ľahký a plný chutí. Tento recept na kapustový šalát s krabími tyčinkami, pórom a syrom je ideálny ako ľahká večera alebo výdatná desiata.
Vybavenie
- Veľká šalátová misa
- Menšia miska (na zálievku)
- Doska na krájanie
- Ostrý nôž
- Strúhadlo (na kapustu - voliteľne, na syr)
- Metlička alebo lyžica na miešanie
Zloženie
Na šalát:
- 600-700 g mladej bielej kapusty nakrájanej/nastrúhanej na tenké prúžky
- 1 ks menšieho póru (biela a svetlozelená časť) nakrájaného na tenké polkolieska
- 250-300 g krabích tyčiniek (surimi) rozmrazených, nakrájaných na kocky/kolieska
- 100 g tvrdého syra (napr. eidam) nahrubo nastrúhaného
Na zálievku:
- 200 g kyslej smotany (aspoň 14-16% tuku)
- 1/4 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného cesnaku (alebo 1 malý strúčik čerstvého prelisovaného)
- 1 polievková lyžica sladkej plnotučnej horčice
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti (voliteľné)
Pokyny
Príprava zeleniny a krabích tyčiniek:
- 1. Mladú kapustu nakrájajte/nastrúhajte na tenké prúžky, vložte do misy.
- 2. Pór (bielu a svetlozelenú časť) umyte, nakrájajte na tenké polkolieska, pridajte ku kapuste.
- 3. Rozmrazené krabie tyčinky nakrájajte na kocky/kolieska, pridajte do misy.
Príprava zálievky a dokončenie šalátu:
- 4. Zálievka: V menšej miske zmiešajte kyslú smotanu, soľ, sušený cesnak a horčicu. (Voliteľne pridajte čierne korenie).
- 5. Zálievku nalejte na zmes v šalátovej mise. Pridajte nahrubo nastrúhaný syr.
- 6. Všetko dôkladne, ale zľahka premiešajte. Nechajte v chladničke odležať aspoň 15-30 minút.
Servírovanie:
- 7. Podávajte vychladený, samotný, s pečivom alebo ako prílohu.
Poznámky
1. Pre ešte sviežejšiu chuť môžem do šalátu pridať aj trochu najemno nasekanej čerstvej pažítky alebo kôpru.
2. Ak nemám poruke kyslú smotanu, môžem ju nahradiť bielym jogurtom (ideálne hustejším gréckym typom) pre ešte ľahšiu verziu šalátu, alebo použiť kombináciu jogurtu a majonézy.
3. Namiesto krabích tyčiniek môžem do šalátu pridať aj na kocky nakrájanú kvalitnú šunku, kúsky údeného lososa alebo krevety pre inú chuťovú variáciu.
4. Ak chcem šalát obohatiť o ďalšiu zeleninu, môžem pridať aj na kocky nakrájanú čerstvú šalátovú uhorku, reďkovky alebo kukuricu z konzervy (scedenú).
Výživa
Podávanie: 300gKalórie: 320kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 18gTuk: 18gNasýtený tuk: 10gPolynenasýtený tuk: 2gMononenasýtený tuk: 5gTrans-tuky: 0.5gCholesterol: 60mgSodík: 700mgDraslík: 500mgVláknina: 4gCukor: 10gVitamín A: 400IUVitamín C: 50mgVápnik: 250mgŽelezo: 1.5mg