Ryžové placky s cuketou
Chrumkavé a sýte – presne také sú tieto lacné ryžové placky s cuketou. Ak vám ostala ryža z obeda, tento recept je záchrana. Ryžové placky sú vďaka cukete šťavnaté a s minimom múky držia tvar.
Zloženie
- 1 šálka ryže (cca 200 g, surová)
- 2 šálky vody (na varenie ryže)
- 2 ks cukety (stredne veľké)
- 1 ks cibuľa
- 1 ks vajce (veľkosť M)
- 1 ČL červenej sladkej papriky
- 0.5 ČL červenej pikantnej papriky (voliteľné)
- 1 ČL soli
- 2 PL hladkej múky (20 g)
- Rastlinný olej na opekanie
Pokyny
- 1. Ryžu prepláchnite pod tečúcou vodou, kým nie je voda číra. Odstránite tak prebytočný škrob.
- 2. Zalejte ju 2 šálkami vody, osoľte a varte na miernom ohni pod pokrievkou do mäkka (cca 15 minút).
- 3. Uvarenú ryžu presypte do veľkej misy a nechajte mierne vychladnúť. Ak by bola horúca, vajíčko by sa v nej hneď zrazilo.
- 4. Kým ryža chladne, očistite a nastrúhajte 2 cukety na hrubšom strúhadle.
- 5. Z nastrúhanej cukety rukami poriadne vytlačte šťavu. Zbavíte sa tak prebytočnej vody, aby cesto nebolo riedke.
- 6. Cibuľu nakrájajte nadrobno a pridajte ju k vlažnej ryži spolu s 1 celým vajcom.
- 7. Do zmesi pridajte vyžmýkanú cuketu, sladkú aj pikantnú papriku a soľ. Všetko dôkladne premiešajte.
- 8. Zmes poprášte 2 PL hladkej múky a znova premiešajte – múka spojí chute a cesto spevní.
- 9. Na panvici rozohrejte olej na strednom stupni. Vlhkými rukami tvarujte placky a opekajte ich z oboch strán do zlatista (cca 3-4 minúty z každej strany).
Poznámky
- Ak je cesto napriek žmýkaniu riedke, pridajte ešte 1 PL múky alebo jemnej strúhanky. Cuketa má rôzny obsah vody, niekedy treba zahustiť viac.
- Zvyšky placiek skladujte v chladničke, vydržia 3 dni. Ohrejte ich na suchej panvici, aby boli opäť chrumkavé.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 280kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 6gTuk: 12gNasýtený tuk: 2gCukor: 3g