Rýchly slivkový koláč z panvice
Ak máte doma zopár sliviek a prepadla vás nečakaná chuť na sladké, tento RECEPT je pre vás ako stvorený! Zabudnite na dlhé pečenie v rúre, tento fantastický slivkový koláč si pripravíte za pár minút priamo na panvici. Je to neskutočne rýchla a jednoduchá maškrta, ktorá je krásne vláčna a šťavnatá. Na vrchu skaramelizované slivky a pod nimi jemné cesto – je to proste dokonalá kombinácia. Ideálny dezert, keď nemáte veľa času, ale chcete si dopriať niečo naozaj dobré.
Vybavenie
- Panvica s pokrievkou (Ø 24-26 cm)
- Misa
Zloženie
Na slivkový základ:
- 5-6 ks zrelých sliviek
- 2 PL masla
- 1 PL kryštálového alebo trstinového cukru (voliteľné)
Na cesto:
- 1 ks vajce
- 50 g kryštálového cukru
- 50 g gréckeho jogurtu
- 150 g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva (cca 4 g)
- 30 ml rastlinného oleja
- 1 štipka soli
Na dokončenie:
- práškový cukor na posypanie
Pokyny
Príprava cesta:
- 1. V miske metličkou vyšľaháme vajce so štipkou soli a cukrom do jemnej peny.
- 2. K vajíčkam pridáme grécky jogurt a olej a opäť krátko prešľaháme.
- 3. V druhej miske zmiešame preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva.
- 4. Sypkú zmes vmiešame do tekutej a vymiešame hladké, hustejšie cesto bez hrudiek.
Príprava sliviek a pečenie na panvici:
- 5. Slivky umyjeme, vykôstkujeme a nakrájame na mesiačiky alebo plátky.
- 6. V panvici (s priemerom cca 24-26 cm), ku ktorej máme pokrievku, rozpustíme na strednom ohni maslo. Ak sú slivky kyslejšie, pridáme aj lyžicu cukru a necháme ho ľahko skaramelizovať.
- 7. Na rozpustené maslo poukladáme slivky a krátko ich z jednej strany opečieme (asi 1-2 minúty).
- 8. Kľúčový krok: Na opečené slivky rovnomerne nalejeme a rozotrieme pripravené cesto.
- 9. Panvicu prikryjeme pokrievkou, stiahneme plameň na minimum a "pečieme" 10 až 15 minút.
- 10. Koláč je hotový, keď je cesto na povrchu pevné a nelepí sa. Opatrne ho zosunieme na tanier alebo preklopíme. Ak sa vám zdá vrch ešte príliš vlhký, môžete ho na minútku otočiť a opiecť aj z druhej strany.
- 11. Hotový koláč necháme chvíľu vychladnúť, pred podávaním ho posypeme práškovým cukrom a nakrájame.
Poznámky
1. Do cesta alebo na slivky rada pridám aj štipku mletej škorice alebo vanilky. Koláč potom krásne vonia.
2. Tento recept funguje skvele aj s iným ovocím. Vyskúšala som ho s marhuľami, broskyňami alebo s jablkami nakrájanými na tenké plátky.
3. Koláč je fantastický ešte teplý, napríklad s kopčekom kyslej smotany, bieleho jogurtu alebo s vanilkovou zmrzlinou.
4. Najlepšie sa mi tento koláč robí na kvalitnej panvici s nepriľnavým povrchom. Mám istotu, že sa mi neprilepí a pekne sa z nej zosunie na tanier.
Výživa
Kalórie: 310kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 5gTuk: 15gNasýtený tuk: 5gSodík: 150mgVláknina: 2gCukor: 22g