Rýchly slivkový koláč s pistáciami
Ak máte v chladničke len dve väčšie slivky a chuť na niečo sladké, tento rýchly koláč je ideálnou voľbou. Jemné olejové cesto pripravíte za pár minút, slivky sa na povrchu vďaka cukru krásne skaramelizujú a nasekané pistácie dodajú dezertu dokonalé chrumkanie. Zvládne ho naozaj každý a k nedeľnej káve je ako stvorený.
Zloženie
- 2 ks vajec
- 150 g kryštálového cukru
- 1 štipka soli
- 5 g vanilkového cukru alebo trochu vanilky
- 80 ml rastlinného oleja
- 150 ml mlieka
- 270 g hladkej múky
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva
Na vrch koláča
- 2 ks veľkých guľatých sliviek
- 15 g kryštálového cukru na posypanie
- 15 g nasekaných pistácií
Pokyny
- Do hlbšej misy rozklepnite vajcia, pridajte kryštálový cukor, štipku soli a vanilku. Elektrickým šľahačom šľahajte niekoľko minút, kým nevznikne hustá, nadýchaná a svetlá vaječná pena.
- K vyšľahanej zmesi prilejte rastlinný olej a jemne ho ručnou metličkou zapracujte do cesta.
- Následne prilejte mlieko izbovej teploty a znova krátko premiešajte metličkou.
- V samostatnej miske zmiešajte hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva.
- Múčnu zmes preosejte cez sitko do tekutého základu na dvakrát. Po každej časti cesto zľahka premiešajte a stierkou očistite okraje misy, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
- Slivky dôkladne umyte, prekrojte na polovice, vyberte kôstky a nakrájajte ich na tenšie mesiačiky.
- Okrúhlu tortovú formu (priemer 24 cm) vysteľte papierom na pečenie na dne aj po okrajoch. Do formy vylejte cesto a rovnomerne ho uhlaďte.
- Na povrch cesta úhľadne poukladajte nakrájané plátky sliviek.
- Slivky rovnomerne posypte kryštálovým cukrom a nasekanými pistáciami.
- Vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte približne 35 až 40 minút do zlatista. Upečenie skontrolujte zapichnutím drevenej špajdle.
- Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť vo forme, potom odstráňte okraj formy, stiahnite papier na pečenie a nakrájajte na porcie.
Poznámky
- Dôkladné vyšľahanie vajec s cukrom je kľúčové. Vďaka bohatej pene bude cesto jemné, vláčne a ľahké aj bez použitia masla.
- Múku preosievajte a pridávajte postupne v dvoch fázach, aby sa v ceste nevytvorili hrudky a nezrazilo sa.
- Posypanie sliviek cukrom pred pečením zabezpečí, že ovocie mierne skaramelizuje a zjemní svoju prirodzenú kyslosť.
Výživa
Kalórie: 285kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 5gTuk: 12gNasýtený tuk: 2gCukor: 22g