Rýchly obrátený banánový koláč z panvice (bez rúry)
Keď je vonku horúco a na pečenie v rúre nemám ani pomyslenie, tento recept je moja záchrana. Tento rýchly banánový koláč z panvice je neuveriteľne šťavnatý, plný karamelu a naozaj hotový za chvíľku. Je to ten najlepší trik, ako si dopriať maškrtu bez potenia.
Vybavenie
- Nepriľnavá panvica s pokrievkou (Ø 24-26 cm)
- Veľký tanier na preklopenie
Zloženie
Na karamel a banány:
- 2 ks veľmi zrelých banánov
- 20 g masla
- 15 g kryštálového cukru (1 PL)
Na cesto:
- 130 g hladkej múky
- 50 g kryštálového cukru
- 20 g kakaa
- 8 g kypriaceho prášku do pečiva (2 ČL)
- 1 ks vajce
- 100 ml mlieka
- 50 ml rastlinného oleja
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
Pokyny
- 1. V mise vyšľahajte vajce s cukrom do peny. Postupne pridajte olej a mlieko.
- 2. V druhej miske zmiešajte a preosejte múku, kakao a kypriaci prášok. Sypkú zmes zľahka vmiešajte do tekutej, kým nevznikne hladké cesto.
- 3. Pripravte si kvalitnú nepriľnavú panvicu (Ø 24-26 cm) s pokrievkou. Na miernom plameni v nej rozpustite maslo s cukrom na svetlý karamel.
- 4. Banány ošúpte a pozdĺžne prekrojte. Opatrne ich položte do horúceho karamelu reznou stranou nadol.
- 5. Na banány v panvici rovnomerne nalejte pripravené cesto. Ihneď panvicu prikryte pokrievkou, stíšte plameň na úplné minimum a ‘pečte’ 15–20 minút.
- 6. Po 15 minútach skontrolujte. Cesto by malo byť na povrchu takmer pevné.
- 7. Teraz koláč preklopte. Panvicu prikryte veľkým tanierom a rýchlym pohybom preklopte. Koláč by mal zostať na tanieri.
- 8. Opatrne ho z taniera zosúvajte späť do panvice a pečte ešte asi 5 minút bez pokrievky.
- 9. Hotový koláč preklopte na servírovací tanier karamelovou stranou nahor.
Poznámky
1. Nízka teplota je kľúčová: Tajomstvo úspechu tohto koláča je naozaj v pečení na najslabšom možnom plameni. Ak by bol plameň príliš silný, karamel a banány by zhoreli skôr, ako by sa cesto stihlo prepiecť.
2. Správna panvica je základ: Použite naozaj kvalitnú nepriľnavú panvicu. Pokrievka by mala dobre tesniť, aby para neunikala a cesto sa pekne naparilo a narástlo. Sklenená pokrievka je ideálna, lebo vidíte, čo sa deje vo vnútri.
3. Použite prezreté banány: Čím sú banány zrelšie a majú viac hnedých bodiek, tým sú sladšie a aromatickejšie. Sú pre tento karamelový koláč úplne ideálne. Je to skvelý "zero-waste" spôsob, ako ich spotrebovať.
Variácie:
• S jablkami alebo hruškami: Namiesto banánov môžete použiť na tenké plátky nakrájané jablká alebo hrušky. Môžete ich v karameli posypať aj štipkou škorice.
• Svetlé cesto: Vynechajte kakao a namiesto neho pridajte 20 g múky. Získate tak jemný vanilkový koláč.
• S orechmi: Pred naliatím cesta posypte banány v karameli hrsťou nasekaných vlašských orechov alebo pekanov.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 210kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 4gTuk: 10gNasýtený tuk: 3gCukor: 15g