Rýchly medovník z panvice s karamelovým krémom
Tento medovník z panvice je mäkký okamžite po dokončení a chutí ako legendárna Marlenka, len bez zdĺhavej prípravy. Pečiem ho pravidelne, keď dostanem chuť na medové rezy a nechce sa mi čakať dni na zmäknutie.
Zloženie
Na cesto:
- 400 g hladkej múky (približne, podľa savosti)
- 130 g masla
- 100 g medu
- 2 ks vajcia (veľkosť M)
- 1 ČL jedlej sódy
- 1 štipka soli
Na krém:
- 200 g kyslej smotany (aspoň 20 %)
- 150 g vareného kondenzovaného mlieka (Salko Karamel)
- mleté orechy na posypanie (voliteľné)
Pokyny
- Do hrnca dajte maslo, med a štipku soli. Zahrievajte na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli, kým sa všetko nerozpustí a neprepojí.
- Pridajte jedlú sódu a intenzívne miešajte metličkou. Zmes začne peniť a zväčší objem – vtedy ju odstavte z ohňa a nechajte 5 minút vychladnúť, aby nebola horúca.
- Do vlažnej zmesi po jednom zašľahajte celé vajcia. Dôležité je miešať rýchlo, aby sa vajíčka v teplom základe nezrazili.
- Postupne prisypávajte preosiatu hladkú múku. Najprv polovicu vmiešajte varechou v hrnci, zvyšok vysypte na dosku a ručne vypracujte hladké, nelepivé cesto (ak treba, pridajte trochu múky).
- Cesto rozdeľte na 8 rovnakých častí. Každú časť vyvaľkajte na tenký kruh s priemerom vašej panvice (ideálne 20-22 cm).
- Rozohrejte suchú panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom stupni. Pláty opekajte nasucho z každej strany asi 1-2 minúty, kým sa neobjavia bubliny a cesto nechytí zlatistú farbu.
- Ešte teplé pláty orežte podľa taniera alebo pokrievky do presného kruhu. Odrezky nevyhadzujte, odložte ich bokom na posýpku.
- Pripravte krém jednoduchým zmiešaním kyslej smotany a karamelového salka. Miešajte len ručne lyžicou, aby krém nezredol.
- Vychladnuté pláty striedavo natierajte krémom a vrstvite na seba. Vrch aj boky potrite zvyšným krémom.
- Odrezky z cesta rozmixujte (môžete pridať orechy) a posypte nimi celý koláč. Nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 2 hodiny, potom podávajte.
Poznámky
- Tip 1: Ušetríte 2 hodiny času, ak kúpite už uvarené kondenzované mlieko (Salko Karamel).
- Tip 2: Krém nanášajte výhradne na úplne vychladnuté pláty, inak sa kyslá smotana roztopí.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 370kcalSacharidy: 52gBielkoviny: 6gTuk: 16gNasýtený tuk: 9gCukor: 28g