Rýchly liaty koláč s pomarančovým krémom z jednej misky
Sú dni, keď túžim po niečom osviežujúcom a elegantnom, no nemám čas na zložité pečenie. Presne pre tieto chvíle je tu tento recept. Je to jeden z najjednoduchších koláčov, aké poznám, pretože všetko zmiešate v jednej miske a o chvíľu pečiete. Žiadny neporiadok, žiadny stres.
Vybavenie
- Okrúhla forma (26 cm) alebo menší plech
Zloženie
Pomarančové cesto:
- 3 ks vajec
- 150 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 125 ml rastlinného oleja
- 180 ml čerstvej pomarančovej šťavy
- kôra z 1 bio pomaranča
- 280 g hladkej múky
- 15 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
- 1 štipka soli
Pomarančový krém:
- 375 ml čerstvej pomarančovej šťavy
- 1 PL kryštálového cukru
- 1.5 PL kukuričného škrobu
- 1 ČL pomarančovej kôry
- 1 PL masla
Na posypanie:
- drvené mandle alebo plátky mandlí
- práškový cukor
Pokyny
Príprava cesta a pečenie:
- 1. Rúru predhrejte na 175 °C. Okrúhlu formu (s priemerom 26 cm) alebo menší plech vysteľte papierom na pečenie.
- 2. Vo veľkej miske vyšľahajte metličkou celé vajcia s oboma druhmi cukru, štipkou soli a nastrúhanou pomarančovou kôrou do peny.
- 3. Postupne prišľahajte olej a pomarančovú šťavu.
- 4. Nakoniec do zmesi preosejte hladkú múku s kypriacim práškom. Stierkou alebo vareškou už len zľahka premiešajte, kým sa suroviny nespoja do hladkého cesta.
- 5. Cesto vylejte do pripravenej formy, rovnomerne ho uhlaďte a povrch posypte drvenými mandľami.
- 6. Pečte v predhriatej rúre približne 35 minút. Otestujte špajdľou – ak po zapichnutí do stredu vyjde čistá, koláč je hotový. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť.
Príprava krému a dokončenie:
- 7. Kým korpus chladne, pripravte si krém. V malom hrnci metličkou rozmiešajte pomarančovú šťavu, cukor, kukuričný škrob a pomarančovú kôru.
- 8. Zmes za stáleho miešania priveďte do varu. Varte 2–3 minúty, kým nezhustne do podoby pudingu.
- 9. Odstavte z ohňa a do horúceho krému vmiešajte maslo. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- 10. Krém prikryte potravinovou fóliou (priložte ju priamo na povrch, aby sa nevytvorila koža) a nechajte ho úplne vychladnúť.
- 11. Vychladnutý krém rovnomerne natrite na vychladnutý koláč.
- 12. Pred podávaním môžete koláč ešte zľahka posypať práškovým cukrom.
Poznámky
1. Intenzívna pomarančová chuť: Pre najlepšiu chuť použite čerstvo vytlačenú šťavu z pomarančov a kôru z chemicky neošetrených (bio) plodov. Ak bio pomaranče nemáte, kôru pred strúhaním dôkladne umyte horúcou vodou a kefkou.
2. Krém bez hrudiek: Kukuričný škrob vždy najprv rozmiešajte v malom množstve studenej pomarančovej šťavy a až potom ho vlejte do zvyšku tekutiny. Zaručene tak budete mať krém krásne hladký.
Citrónový koláč: Namiesto pomarančov použite citróny. Keďže sú kyslejšie, zvýšte množstvo cukru v ceste aj v kréme podľa svojej chuti.
Výživa
Podávanie: 1rezKalórie: 210kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 3gTuk: 10gNasýtený tuk: 2gCukor: 15g