Rýchly karfiol na panvici s cesnakom a kôprom
Tento rýchly karfiol na panvici ma zachránil už mnohokrát. Keď ma tlačil čas, bola to fantastická večera presne za 10 minút. Milujem tú vôňu restovaného cesnaku a papriky. Je to ľahké, sýte a prekvapivo aromatické jedlo vďaka kôpru.
Zloženie
- 1 stredný karfiol (rozdelený na ružičky)
- 5 strúčikov cesnaku (nasekaných nadrobno)
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 2 PL olivového oleja
- čerstvo mleté čierne korenie
- soľ
- čerstvý kôpor (nasekaný, na posypanie)
Pokyny
- 1. Karfiol umyte a rozdeľte na menšie ružičky. Koštiaľ môžete ošúpať a pokrájať tiež.
- 2. Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
- 3. Vložte karfiol a varte (blanšírujte) presne 2 minúty. Potom ho ihneď sceďte. Musí zostať pevný.
- 4. Na väčšej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni.
- 5. Pridajte nasekaný cesnak. Restujte ho len krátko, kým nezavonia (asi 30 sekúnd). Pozor, nesmie zhnednúť.
- 6. Panvicu ihneď odstavte z tepla. Pridajte mletú papriku.
- 7. Rýchlo premiešajte. Paprika sa v horúcom oleji len rozvonia, ale nespáli sa.
- 8. Vráťte panvicu na oheň. Pridajte scedený karfiol.
- 9. Za občasného miešania opekajte asi 5 minút. Karfiol má chytiť peknú farbu.
- 10. Nakoniec dochuťte soľou a čiernym korením.
- 11. Odstavte, servírujte a posypte štedrou dávkou nasekaného kôpru.
Poznámky
1. Strážte papriku. Toto je kľúčový krok. Ak by zhorkla, zničí celé jedlo. Preto ju vždy pridávajte mimo priameho ohňa.
2. Pre extra chuť môžete na záver pridať na panvicu aj lyžičku masla. Karfiol krásne zjemní.
Variácia (Pikantná): Spolu so sladkou paprikou pridajte aj štipku údenej papriky alebo čili vločiek.
Variácia (Bylinky): Ak nemáte kôpor, skvele funguje aj čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 160kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 8gTuk: 7gNasýtený tuk: 1gCukor: 8g