V hlbokej miske rozbite 3 vajcia, pridajte 120 g cukru, 1 čajovú lyžičku vanilkového cukru a štipku soli. Zmes šľahajte mixérom približne 2 až 3 minúty, kým nebude úplne svetlá a nadýchaná.

Do vyšľahanej vaječnej zmesi postupne nalejte 120 ml rastlinného oleja, 130 ml mlieka a pridajte 4 polievkové lyžice jogurtu. Zľahka prešľahajte mixérom na nízkych otáčkach, aby sa všetky tekuté suroviny dobre spojili.

Odmerajte si 10 kopcovitých lyžíc hladkej múky a zmiešajte ju s práškom do pečiva. Múku preosejte do tekutej zmesi na dvakrát, vďaka čomu spoľahlivo zabránite vzniku nežiaducich hrudiek a cesto sa vám bude oveľa ľahšie miešať.

Metličkou jemne vypracujte hladké cesto a dajte ho na chvíľu bokom. V inej miske si pripravte syrovú plnku zmiešaním 200 g ricotty, 2 polievkových lyžíc cukru, 1 polievkovej lyžice kukuričného škrobu, polovice čajovej lyžičky vanilkového cukru a 1 vajca.

Plnku dôkladne premiešajte do krémova. Ak preferujete dokonalú textúru bez akýchkoľvek zrniečok, môžete zmes krátko prebehnúť ponorným mixérom.

Očistite 400 g čerstvých jahôd a zbavte ich zelených stopiek. Polovicu jahôd nakrájajte na malé kocky a stierkou ich zľahka primiešajte priamo do cesta, čo zabezpečí, že koláč bude po upečení v každom kúsku fantasticky vlhký a plný ovocia. Zvyšnú polovicu jahôd rozkrojte na väčšie polovice.

Plech s rozmermi 32 x 19 centimetrov vystlaný papierom na pečenie zľahka vymastite maslom a rovnomerne naň vylejte cesto s jahodovými kúskami.

Na povrch rozotreného cesta pomocou lyžice v pravidelných odstupoch ukladajte menšie kôpky pripravenej ricottovej plnky.

Do medzier pomedzi syrové kôpky uložte pripravené polovice jahôd a celý vrch koláča bohato zasypte mandľovými lupienkami.

Plech vložte do rúry predhriatej na 170 °C a pečte na programe horný a dolný ohrev približne 40 až 45 minút, kým cesto nezozlatne.

Upečený koláč nechajte mierne vychladnúť priamo na plechu. Nakoniec ho poprášte práškovým cukrom, nakrájajte na porcie a podávajte.