Späť
–+ porcie
Rýchly jablkový zákusok

Rýchly jablkový zákusok z lístkového cesta

Tento dezert chutí ako luxusný zákusok, pritom je to obyčajné lístkové cesto a pár jabĺk. Rýchly jablkový zákusok pripravíš do 35 minút, vyzerá fantasticky a lístkové cesto s mascarpone krémom si zamiluješ. Trik je v skaramelizovaní jabĺk s džemom.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 8 porcie
Kalórie 290 kcal

Zloženie
  

Potrebujeme

  • 1 balenie lístkového cesta (cca 275 g, ideálne už rozvaľkané na papieri)
  • 2 ks väčšie jablká (kyslejšie odrody, napr. Granny Smith)
  • 1 PL masla
  • 1 PL kryštálového cukru (na karamelizáciu)
  • 2 PL citrónovej šťavy
  • 1 PL marhuľového džemu
  • 200 ml smotany na šľahanie (min. 33 %, dobre vychladenej)
  • 125 g mascarpone
  • 1 PL práškového cukru (do krému, podľa chuti)
  • Trochu mlieka na potretie
  • Kryštálový cukor na posypanie cesta

Pokyny
 

Postup prípravy

  • 1. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kocky alebo tenké plátky. Na panvici rozpustite maslo, pridajte 1 lyžicu cukru, jablká a citrónovú šťavu.
  • 2. Jablká opekajte na strednom ohni, kým nezmäknú (cca 5 minút). Potom vmiešajte marhuľový džem a nechajte krátko prebublať – džem jablká krásne obalí a zahustí šťavu. Zmes odstavte a nechajte vychladnúť.
  • 3. Rúru predhrejte na 200 °C. Lístkové cesto rozviňte a potrite ho zľahka mliekom.
  • 4. Cesto preložte na polovicu (ako knihu) a nakrájajte na 8 rovnakých obdĺžnikov alebo štvorcov. Týmto preložením získate extra vysoké a nadýchané "vankúšiky".
  • 5. Kúsky uložte na plech s papierom na pečenie, vrch opäť potrite mliekom a posypte kryštálovým cukrom. Cukor v rúre skaramelizuje a vytvorí extra chrumkavú kôrku.
  • 6. Pečte približne 15 minút do zlatista. Cesto sa musí krásne nafúknuť a lístkovať. Nechajte ho úplne vychladnúť na mriežke.
  • 7. Medzitým vyšľahajte studenú smotanu do polotuhá. Pridajte mascarpone a práškový cukor, potom došľahajte do pevného krému. Neprešľahajte to, aby sa krém nezrazil.
  • 8. Vychladnuté bochníčky pozdĺžne rozrežte. Spodnú časť naplňte krémom, naň navrstvite jablkovú zmes a priklopte vrchnou časťou cesta.

Poznámky

  • Ak sa cesto málo lístkuje, pravdepodobne bola rúra málo vyhriata. Lístkové cesto potrebuje "tepelný šok" (aspoň 200 °C).
  • Aby krém pod jablkami netiekol, uistite sa, že jablková zmes je pred plnením úplne vychladnutá.
Variácie:
  • Hrušková verzia: Vymeňte jablká za hrušky a pridajte štipku škorice.
  • Expresná verzia: Cesto neprerezávajte, suroviny dajte navrch.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 290kcalSacharidy: 22gBielkoviny: 3gTuk: 21gNasýtený tuk: 12gCukor: 9g