Rýchly jablkový koláč s jogurtom
Máte chuť na niečo sladké, domáce a neuveriteľne dobré, no nechce sa vám v kuchyni tráviť celé hodiny? Potom je tento recept vašou záchranou! Prinášame vám dokonalý jablkový koláč s jogurtom, ktorého príprava je taká rýchla a jednoduchá, že ho budete piecť stále dookola. Vďaka jogurtu je cesto neskutočne vláčne a jemné, zatiaľ čo kúsky jabĺk dodávajú sviežu šťavnatosť. Celý dom vám navyše prevonia neodolateľná vôňa vanilky a pečených jabĺk, ktorá je stelesnením domácej pohody. Tento koláč je jasným dôkazom, že aj za pár minút práce môžete vyčarovať famózny dezert.
Vybavenie
- Plech na pečenie (cca 27x18 cm)
- Ručný šľahač alebo kuchynský robot
- Veľká misa
Zloženie
Na cesto:
- 3 ks vajec
- 150 g kryštálového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 štipka soli
- 100 g masla (rozpusteného a vlažného)
- 100 g bieleho smotanového jogurtu (aspoň 3% tuku)
- 240 g polohrubej múky
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 2/3 balíčka)
- 4 ks stredne veľkých jabĺk (šťavnatejších, napr. odroda Gala, Idared)
- 0.5 šťava z citróna
Na dokončenie:
- maslo na vymastenie plechu
- polohrubá múka na vysypanie plechu
- 3 PL marhuľového džemu
Pokyny
Príprava cesta:
- 1. Rúru si predhrejeme na 180 °C (horný a dolný ohrev). Menší plech alebo formu na pečenie (ideálne s rozmermi okolo 27x18 cm) dôkladne vymastíme maslom a vysypeme polohrubou múkou.
- 2. V mise vyšľaháme celé vajcia s kryštálovým cukrom, vanilkovým extraktom a štipkou soli do bledej a nadýchanej peny.
- 3. Do vaječnej peny postupne zašľaháme rozpustené, no už iba vlažné maslo. Následne primiešame biely jogurt.
- 4. V druhej miske si zmiešame polohrubú múku s kypriacim práškom do pečiva. Túto sypkú zmes preosejeme do tekutej zmesi a vareškou alebo stierkou jemne premiešame, kým sa suroviny nespoja. Cesto už zbytočne dlho nemiešame, aby zostalo nadýchané.
Kompletizácia a pečenie:
- 5. Teraz si pripravíme jablká. Ošúpeme ich, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na menšie kocky alebo tenké plátky.
- 6. Dôležitý krok: Nakrájané jablká ihneď vložíme do misky, pokvapkáme ich šťavou z polovice citróna a premiešame. Týmto jednoduchým trikom zabránime ich zhnednutiu.
- 7. Približne polovicu pripravených jabĺk zľahka vmiešame do cesta.
- 8. Hotové cesto vylejeme na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrieme. Povrch cesta posypeme zvyšnou polovicou jabĺk.
- 9. Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 40 minút. Či je koláč hotový, otestujeme drevenou špajdľou – po zapichnutí do stredu cesta musí zostať suchá.
- 10. Upečený koláč vyberieme z rúry a necháme ho chvíľu chladnúť na plechu. Medzitým si v malom hrnčeku zľahka zohrejeme marhuľový džem, aby bol tekutejší.
- 11. Ešte teplý povrch koláča potrieme pomocou štetca alebo lyžičky zohriatym džemom, čím vytvoríme krásny lesklý povrch a dodáme mu ďalšiu chuťovú vrstvu. Koláč necháme úplne vychladnúť a až potom ho krájame.
Poznámky
1. Pre extra chrumkavú vrstvu rada pred pečením posypem jablká na vrchu koláča jednou polievkovou lyžicou trstinového cukru a štipkou škorice.
2. Namiesto marhuľového džemu je výborný aj jablkový alebo ríbezľový džem. Ak nemám džem, koláč po vychladnutí len jemne poprášim práškovým cukrom.
3. Do cesta môžem pridať aj hrsť nasekaných vlašských orechov alebo mandlí, ktoré sa s jablkami skvele dopĺňajú.
4. Koláč je najlepší v deň upečenia, kedy je najvláčnejší. Ak mi nejaký zostane, skladujem ho pri izbovej teplote pod poklopom, aby nevyschol.
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 220kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 4gTuk: 10gNasýtený tuk: 6gCholesterol: 60mgSodík: 150mgDraslík: 100mgVláknina: 1.5gCukor: 20g