Rýchly fazuľový šalát s vajcom (Lacná večera)
Toto je presne ten šalát, ktorý si robím, keď mám prázdnu chladničku, ale veľký hlad. Tento rýchly fazuľový šalát je stelesnením 'budget-friendly' varenia. Využijete pri ňom len pár základných surovín z konzervy a výsledok je prekvapivo sýty.
Zloženie
- 1 konzerva červenej fazule v slanom náleve (cca 400g)
- 3 ks vajcia (uvarené natvrdo)
- 1 ks červenej cibule (stredne veľká)
- 2 ks väčších nakladaných uhoriek
- 3 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate
- 2 PL rastlinného oleja (slnečnicový alebo olivový)
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
Pokyny
- 1. Ak nemáte, ako prvé dajte variť vajcia natvrdo (presne 10 minút varu). Ihneď ich schlaďte v studenej vode.
- 2. Medzitým si najemno nakrájajte červenú cibuľu. Vložte ju do malého sitka.
- 3. Toto je kľúčový trik: Zalejte nakrájanú cibuľu v sitku vriacou vodou (z kanvice). Nechajte ju 2 minúty spariť a potom ju dobre otrepte. Tento krok cibuľu zbaví ostrej, štipľavej chuti, ale ponechá jej chrumkavosť.
- 4. Otvorte konzervu s fazuľou. Fazuľu prepláchnite na sitku pod studenou vodou a nechajte ju dôkladne odkvapkať.
- 5. Uvarené a vychladnuté vajcia ošúpte a nakrájajte na menšie kocky. Na kocky nakrájajte aj nakladané uhorky.
- 6. Petržlenovú vňať nasekajte najemno.
- 7. Vo väčšej mise zmiešajte všetky pripravené suroviny: odkvapkanú fazuľu, nakrájané vajcia, uhorky, sparenú cibuľu a nasekanú vňať.
- 8. Pridajte 2 lyžice oleja, štipku soli a čerstvo mleté čierne korenie.
- 9. Všetko spolu zľahka, ale dôkladne premiešajte.
- 10. Šalát môžete podávať okamžite, ale najlepšie chutí, keď ho necháte aspoň 15 minút odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.
Poznámky
1. Chcete krémovejší šalát? Tento šalát je výborný takto „naľahko“ len s olejom. Ak však chcete krémovejšiu a ešte sýtejšiu verziu, pokojne doň vmiešajte 2 lyžice majonézy, hustej kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu.
2. Ako ľahko ošúpať vajcia? Po 10 minútach varu vajcia ihneď zalejte ľadovou vodou a nechajte ich v nej úplne vychladnúť. Škrupina pôjde po tomto teplotnom šoku dole takmer sama.
Jednoduché variácie:
S tuniakom: Ak nemáte po ruke vajcia (alebo chcete zmenu), vynechajte ich a pridajte jednu malú konzervu tuniaka vo vlastnej šťave (dôkladne scedeného).
S kukuricou: Do šalátu pridajte aj jednu malú konzervu kukurice (scedenú). Dodá šalátu príjemnú sladkosť a peknú farbu.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 395kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 22gTuk: 20gNasýtený tuk: 3gCukor: 5g