Do hrnca nalejte mlieko, pridajte vajcia, kukuričný škrob a cukor. Zmes dôkladne rozmiešajte metličkou, aby v nej neostali hrudky, a varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým krém nezhustne na pudingovú konzistenciu.

Odstavte hrniec z plameňa a do horúceho krému vmiešajte mascarpone. Miešajte energicky, kým sa mascarpone úplne nerozpustí a krém nezostane hladký. Nakoniec prilejte citrónovú šťavu, premiešajte a nechajte krém vychladnúť pri izbovej teplote (občas premiešajte, aby sa nevytvorila šupa).

V miske vyšľahajte vajce s cukrom a nastrúhanou citrónovou kôrou, kým zmes nebude svetlá a nadýchaná. Toto zabezpečí, že cesto bude po upečení krásne krehké.

K vaječnej zmesi pridajte preosiatu hladkú múku s práškom do pečiva a zmäknuté maslo. Rukami alebo robotom vypracujte hladké, nelepivé a kompaktné cesto.

Formu na pečenie s priemerom 26 cm vymažte maslom. Dve tretiny cesta vtlačte rovnomerne na dno a po bokoch formy, aby ste vytvorili "vaničku" pre krém, a dno popichajte vidličkou.

Na pripravený korpus vylejte vychladnutý krém a rovnomerne ho uhlaďte. Zvyšnú tretinu cesta rozvaľkajte (najlepšie medzi dvoma papiermi na pečenie) a vykrajujte tvary podľa chuti, ktoré poukladáte na vrch krému.

Koláč pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35 minút. Pečte, kým povrch a okraje cesta nezískajú peknú zlatistú farbu.

Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť vo forme, aby krém stuhol. Pred podávaním ho posypte práškovým cukrom a dozdobte nakrájanými mandľami.