V hlbokej miske dôkladne vyšľahajte vajce, vodu, vanilkový cukor, soľ, sódu bikarbónu, olej do cesta a krupicový cukor. Šľahajte, kým nevznikne jednotná, jemne spenená bledá zmes.

Do tekutej zmesi prisypte múku a najskôr premiešajte špachtľou. Keď sa tekutina s múkou spojí, vypracujte rukami mäkké, hladké a mierne lepivé cesto.

Pracovnú dosku dobre pomúčte, cesto vyklopte a rozvaľkajte na obdĺžnik s hrúbkou 5 až 7 mm. Okraje môžete priebežne zarovnať.

Rozvaľkané cesto rozrežte pozdĺžne na 4 pásy a potom naprieč robte šikmé rezy, aby vám vznikli úhľadné kosoštvorce.

V panvici zohrejte dostatok oleja na vyprážanie. Správnu teplotu otestujte tak, že do oleja ponoríte koniec drevenej varechy - ak sa okolo dreva okamžite tvoria bublinky, olej je pripravený.

Kúsky cesta ukladajte do horúceho oleja a vyprážajte na miernom až strednom ohni. Keď sú šišky zospodu zlatohnedé, otočte ich a dopražte z druhej strany.

Vypražené šišky vyberte a preložte na tanier vystlaný papierovými utierkami, ktoré odsajú prebytočný tuk.

Pred podávaním preložte šišky na čistý tanier, pokvapkajte tekutým medom a bohato posypte strúhaným kokosom.