Nešúpané zemiaky vložte do hrnca, pridajte soľ a zalejte ich vriacou vodou tak, aby boli úplne ponorené. Prikryte a varte približne 20 minút, kým celkom nezmäknú.

Kým sa zemiaky varia, nadrobno nasekajte kôpor a presuňte ho do menšej misky. Zalejte ho olivovým olejom, pridajte prelisovaný cesnak, osoľte a poriadne premiešajte.

Z uvarených zemiakov zlejte vodu a do veľkej panvice nalejte olivový olej. Uvarené zemiaky do nej poukladajte a pomocou pučidla ich zľahka sploštite. Z vlastnej praxe pri tomto recepte odporúčam na pučidlo netlačiť príliš silno, aby sa zemiaky nerozpadli na kašu. Chceme len narušiť štruktúru tak, aby zostali v jednom kuse a mali praskliny pre maximálne chrumkavú kôrku.

Na každý roztlačený zemiak lyžicou rovnomerne naneste pripravený kôprovo-cesnakový dresing.

Zemiaky opekajte na panvici približne 15 minút, pričom ich každých 5 minút opatrne otočte. Opekajte ich, kým nebudú krásne zlatisté a chrumkavé z oboch strán.

Počas opekania zemiakov si pripravte dip. Zmiešajte nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, nakrájanú cibuľu a kyslé uhorky spolu s majonézou a mletým čiernym korením.

Hotové chrumkavé zemiaky vyberte z panvice a podávajte ešte teplé spolu s pripraveným bylinkovo-majonézovým dipom.