Rýchle muffiny z mixéra s datľami
Tieto rýchle muffiny z mixéra sú neuveriteľne vláčne a vďaka prirodzenej sladkosti datlí chutia aj tým, ktorí sa cukru inak nevyhýbajú.
Zloženie
- 200 g datlí (bez kôstok)
- 200 ml mlieka
- 2 ks vajcia
- 100 ml oleja
- 160 g hladkej múky (preosiatej)
- 1 PL kakaa
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- 50 g hrozienok
- 1 štipka soli
- plátky mandlí (na posypanie)
Pokyny
- Rúru predhrejte na 170 °C (horný a dolný ohrev). Správne vyhriata rúra je kľúčová, aby muffiny začali okamžite rásť.
- Datle vložte do vyššej nádoby, zalejte mliekom a ponorným mixérom rozmixujte na hladkú kašu. Týmto krokom nahradíte klasický cukor a cesto bude krásne vláčne.
- Vo veľkej mise metličkou vyšľahajte vajcia so štipkou soli a vanilkovým cukrom, kým sa zmesi spoja.
- K vajíčkam prilejte rozmixované datľové pyré a olej. Dobre premiešajte, aby vznikla jednotná tekutá zmes.
- Postupne prisypte preosiatu múku, kakao a prášok do pečiva. Miešajte len krátko, kým sa suché zmesi stratia – vďaka tomu ostanú muffiny nadýchané.
- Na záver stierkou jemne vmiešajte hrozienka.
- Cestom naplňte košíčky na muffiny do cca 2/3 výšky.
- Vrch každého muffinu posypte plátkami mandlí pre chrumkavý efekt.
- Pečte približne 15 až 20 minút. Či sú hotové, otestujte špáradlom – cesto je prirodzene vlhšie, ale na drievku by nemalo byť surové blato.
Poznámky
- Tip 1: Ak sú datle tvrdé, namočte ich vopred do horúcej vody.
- Tip 2: Cesto je prirodzene vlhšie, podobné brownies.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 205kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 4gTuk: 10gNasýtený tuk: 1.5gCukor: 15g