Rýchle lečo s klobásou a vajcom
Máte v špajzi pohár leča a neviete čo s ním? Lečo s klobásou a vajcom je klasika, ale tento recept ju povyšuje na gastro zážitok. Zabudnite na nudnú ohrievanú zmes – s týmto postupom vyčarujete legendárne lečo, po ktorom sa len tak zapráši.
Zloženie
- 300 g sterilizovaného leča (cca ½ veľkého pohára)
- 3 ks špekáčikov alebo klobásy (kvalitnejšie mäso = lepšia chuť)
- 3 ks vajec (veľkosť M, alebo 4 ks podľa chuti)
- 1 ks cibule (stredná)
- 1 PL bravčovej masti (alebo oleja)
- Soľ a korenie (opatrne, lečo je slané)
Pokyny
- 1. Príprava surovín: Cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno. Špekáčiky alebo klobásu olúpte (ak majú tuhé črevo) a nakrájajte na polkolieska alebo menšie kocky.
- 2. Základ na masti: Na hlbšej panvici rozpusťte lyžicu bravčovej masti. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte ju do sklovita. Nemusí byť hnedá, stačí, aby zmäkla a rozvoňala sa.
- 3. Vypečenie chuti: K cibuli prihoďte nakrájané špekáčiky. Opekajte ich spolu 3 – 5 minút. Toto je kľúčový krok – vypečený tuk a chuť opečenej údeniny spravia jedlo výraznejším a zbavia ho "konzervovej" pachute.
- 4. Dusenie zmesi: Do panvice pridajte polovicu pohára leča. Premiešajte a nechajte podusiť asi 5 minút, aby sa odparila prebytočná voda a chute sa krásne prepojili.
- 5. Finále s vajíčkami: Vajcia si rozšľahajte v miske so štipkou soli a vlejte do horúcej zmesi. Za stáleho miešania varte, kým vajcia nezačnú tuhnúť.
- 6. Odstavenie: Odstavte z plameňa, keď je lečo ešte jemne lesklé a krémové. V horúcej panvici dôjdu do dokonalosti. Ak ich "prevaríte", lečo bude suché.
Poznámky
1. Ak máte radi lečo veľmi husté, použite 4 vajcia. Pre šťavnatejšiu verziu, do ktorej sa dá namáčať chlieb, stačia 3 kusy.
2. Najlepšou prílohou je čerstvý kváskový chlieb s chrumkavou kôrkou.
Variácia: Pridajte k cibuli jednu nakrájanú čili papričku pre pikantnú verziu.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 340kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 14gTuk: 28gNasýtený tuk: 9gCukor: 4g