Rýchle kakaové slimáky s jahodovým dipom
Ak hľadáte recept na dezert, ktorý je bleskovo rýchly, vyžaduje len pár bežných surovín a výsledok je priam božský, ste na správnom mieste. Tieto neodolateľné kakaové slimáky z lístkového cesta predstavujú absolútnu záchranu, keď vás prepadne chuť na sladké alebo sa ohlási nečakaná návšteva. Krehké a maslové cesto v sebe ukrýva sýtu kakaovú náplň, ktorá sa pri pečení nádherne rozvonia. Korunou celého diela je svieži jahodový dip, ktorý túto dobrotu posúva na novú úroveň.
Vybavenie
- Plech na pečenie
- Valček na cesto
- Menší hrniec alebo panvica
Zloženie
Na kakaové slimáky:
- 600 g lístkového cesta (rozvaľkaného, ideálne 2 pláty po 300 g)
- 100 g zmäknutého masla (+ trochu navyše na potretie)
- 50 g práškového cukru
- 70 g kakaa (kvalitného, holandského typu)
Na jahodový dip:
- 250 g čerstvých jahôd
- 90 g kryštálového cukru
- 30 g kukuričného škrobu
- 2 PL studenej vody
Na dokončenie:
- práškový cukor na posypanie
Pokyny
Príprava kakaových slimákov:
- 1. Dôležité: Rúru si predhrejeme na 180 °C (horný/dolný ohrev). Veľký plech na pečenie si vystelieme papierom na pečenie.
- 2. Na pracovnej doske rozprestrieme prvý plát lístkového cesta. Natrieme ho polovicou zmäknutého masla (50 g).
- 3. V menšej miske dôkladne zmiešame práškový cukor s kakaom. Polovicu tejto sypkej zmesi rovnomerne nasypeme na maslom potreté cesto a lyžicou alebo stierkou jemne uhladíme.
- 4. Na kakaovú vrstvu opatrne položíme druhý plát lístkového cesta. Zľahka ho pritlačíme a valčekom jemne prejdeme po povrchu, aby sa vrstvy dobre spojili.
- 5. Povrch druhého plátu potrieme zvyšným maslom (50 g) a posypeme zvyškom kakaovej zmesi.
- 6. Takto pripravené dvojité cesto pevne zrolujeme do tvaru rolády. Ostrým nožom ju následne pokrájame na kolieska so šírkou približne 1,5–2 cm.
- 7. Jednotlivé slimáky ukladáme reznou stranou na pripravený plech. Medzi nimi nechávame dostatočné rozostupy. Každého slimáka ešte na povrchu zľahka potrieme trochou zmäknutého masla.
- 8. Pripravený plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme 20 minút, kým cesto pekne nenaskočí a okraje nie sú zlatisté.
Príprava jahodového dipu:
- 1. Počas pečenia slimákov si môžeme pripraviť dip. Umyté jahody zbavíme zelených stopiek a nakrájame ich na menšie kúsky.
- 2. Nakrájané ovocie dáme do menšieho hrnca alebo hlbšej panvice. Zasypeme ho cukrom a na strednom plameni varíme asi 2 minúty, kým nepustia šťavu a nezmäknú.
- 3. Kľúčový krok: V malej miske alebo pohári rozmiešame kukuričný škrob s 2 lyžicami studenej vody na hladkú kašičku bez hrudiek.
- 4. Túto škrobovú zmes za stáleho miešania vlejeme do vriacich jahôd. Varíme ďalšie 2–3 minúty, kým dip viditeľne nezhustne.
- 5. Hotový dip odstavíme z tepla a necháme ho voľne vychladnúť, čím ešte viac zhustne. Slimáky podávame teplé spolu s vychladnutým dipom a posypané práškovým cukrom.
Poznámky
1. Pre extra chuť niekedy do kakaovej zmesi pridám aj lyžičku škorice alebo perníkového korenia. Vynikajúce sú aj s nasekanými orechmi.
2. Ak nemám čerstvé jahody, dip pripravujem aj z mrazených. Skvele chutí aj s malinami alebo lesnou zmesou.
3. Namiesto potierania maslom pred pečením ich rada potriem rozšľahaným vajíčkom. Slimáky tak získajú krásny lesklý a zlatistý povrch.
4. Roládu si môžem pripraviť aj vopred. Nakrájané, ešte surové slimáky uložím na plechu do chladničky a pečiem ich čerstvé až tesne pred podávaním.
Výživa
Podávanie: 35gKalórie: 130kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 2gTuk: 8gNasýtený tuk: 4gCholesterol: 15mgSodík: 80mgVláknina: 1gCukor: 5g