Rýchle jablčné trojuholníky z kefíru a jedného jablka
Tento recept je pre mňa stelesnením jesene a domácej pohody. Keď sa po kuchyni rozľahne vôňa jabĺk, orechov a vanilky, viem, že je všetko v poriadku. Príprava je taká jednoduchá, že tieto jablčné trojuholníky pečiem často aj s deťmi, ktoré milujú miešanie cesta a vykrajovanie.
Zloženie
Cesto:
- 440-460 g hladkej múky
- 1 ks vajce
- 100 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 100 g masla (rozpusteného a vychladnutého)
- 180 g kefíru (alebo bieleho jogurtu)
- 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Náplň:
- 1 ks väčšie jablko
- 30 g vlašských orechov (nasekaných nahrubo)
- 100 g hrozienok
Na potretie:
- 2 PL mlieka
Pokyny
- 1. Rúru predhrejte na 180 °C a plech vysteľte papierom na pečenie.
- 2. Najprv si pripravte náplň. Jablko ošúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na malé kocky. Orechy nasekajte nahrubo.
- 3. Vo väčšej mise vyšľahajte vajce so štipkou soli, kryštálovým a vanilkovým cukrom.
- 4. K vajíčkam prilejte vychladnuté rozpustené maslo a kefír. Je dôležité, aby maslo nebolo horúce.
- 5. V druhej mise zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom. Preosiatie cesto prevzdušní.
- 6. Sypkú zmes postupne pridávajte k tekutej a vareškou zľahka premiešajte, kým sa suroviny nespoja.
- 7. Do cesta nakoniec jemne zapracujte pripravené jablká, nasekané orechy a hrozienka.
- 8. Hotové cesto vložte na 20–30 minút do chladničky. Bude sa s ním potom lepšie pracovať.
- 9. Vychladené cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Každú časť na pomúčenej doske rozvaľkajte do tvaru kruhu s hrúbkou asi 1 cm.
- 10. Každý kruh rozrežte radielkom alebo nožom na 8 rovnakých trojuholníkov.
- 11. Trojuholníky poukladajte na plech, potrite ich mliekom a vložte do vyhriatej rúry.
- 12. Pečte 20–25 minút pri 180 °C dozlatista.
- 13. Po upečení nechajte vychladnúť na mriežke. Pred podávaním ich môžete posypať práškovým cukrom.
Poznámky
1. Ak sa cesto lepí: Pracovnú dosku aj valček si zľahka podsypte múkou. Pracujte rýchlo, aby sa cesto od tepla rúk príliš neohrialo a nezmäklo.
2. Pre extra chuť: Spolu s múkou pridajte do cesta aj pol lyžičky mletej škorice. Jej vôňa sa dokonale hodí k jablkám a orechom a prevonia celý dom.
Jednoduché variácie:
Iné ovocie: Namiesto jablka vyskúšajte použiť jednu pevnú, nie príliš šťavnatú hrušku. Skvelé sú aj sušené brusnice namiesto hrozienok.
Bez orechov: Ak máte alergiu na orechy alebo ich nemáte radi, pokojne ich vynechajte. Môžete ich nahradiť napríklad slnečnicovými semienkami.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 240kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 5gTuk: 9gNasýtený tuk: 5gCukor: 15g