Rýchle jablčné ruže z lístkového cesta
Toto je môj obľúbený dezert, keď potrebujem 'na poslednú chvíľu' pripraviť niečo, čo vyzerá absolútne profesionálne. Tieto jablkové ruže vyzerajú ako z drahej cukrárne, no ich príprava je geniálne jednoduchá. Celé tajomstvo je v zmäkčení jabĺk.
Zloženie
- 1 balenie chladeného lístkového cesta (rozvaľkaného, cca 275 g)
- 2 ks červených pevných jabĺk (napr. Gala, Jonagold)
- 1 PL citrónovej šťavy (asi z polovice citróna)
- 3 PL marhuľovej alebo broskyňovej marmelády
- 1 ČL mletej škorice
- práškový cukor (na posypanie)
Pokyny
- 1. Rúru predhrejte na 180 °C. Do 6 jamiek vo forme na muffiny vložte papierové košíčky na pečenie.
- 2. Jablká dôkladne umyte, rozpoľte a zbavte ich jadrovníkov. Nešúpte ich! Práve červená šupka vytvorí okraj ruže.
- 3. Jablká nakrájajte na čo najtenšie plátky (polmesiačiky), ideálne pomocou krájača alebo mandolíny.
- 4. Kľúčový trik (Zmäkčenie): Nakrájané plátky ihneď vložte do misky. Zalejte ich vodou, aby boli ponorené, a pridajte 1 PL citrónovej šťavy (aby nezhnedli).
- 5. Misku vložte do mikrovlnnej rúry a zohrievajte na plný výkon približne 3 minúty. Plátky musia byť mäkké a ohybné, aby sa pri rolovaní nelámali.
- 6. Opatrne zlejte horúcu vodu a plátky jabĺk osušte na papierovej utierke.
- 7. Lístkové cesto rozviňte a nakrájajte (radielkom alebo nožom) na 6 rovnakých dlhých pásov (širokých asi 5 cm).
- 8. V malej miske rozmiešajte marmeládu so škoricou. Každý pásik cesta potrite touto zmesou.
- 9. Na hornú polovicu každého pásika začnite ukladať plátky jabĺk tak, aby sa navzájom prekrývali. Zaoblená hrana so šupkou musí presahovať cez okraj cesta.
- 10. Spodnú polovicu cesta prehnite nahor a prikryte ňou spodnú (rovnú) časť jabĺk.
- 11. Teraz celý pásik opatrne, ale pevne zrolujte z jedného konca na druhý. Vznikne vám krásna ružička.
- 12. Hotovú ružičku ihneď vložte do pripraveného košíčka vo forme na muffiny. Zopakujte so všetkými pásikmi.
- 13. Pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 20–25 minút, kým lístkové cesto nie je zlatisté a prepečené.
- 14. Ružičky nechajte úplne vychladnúť a pred servírovaním ich jemne posypte práškovým cukrom.
Poznámky
1. Čo ak nemám mikrovlnku? Ak nemáte mikrovlnnú rúru, plátky jabĺk s citrónovou šťavou v miske jednoducho zalejte vriacou vodou z kanvice a nechajte ich postáť asi 5 minút, kým nezmäknú. Postup je rovnako účinný.
2. Prečo forma na muffiny? Forma na muffiny je pri tomto recepte kľúčová. Košíčky v nej držia ružičky pekne pokope počas pečenia. Ak by ste ich dali len tak na rovný plech, cesto by sa príliš "otvorilo" a rozpadlo.
Jednoduché variácie:
Orechová verzia: Predtým, ako poukladáte jablká na marmeládu, posypte pásiky cesta nadrobno nasekanými vlašskými orechmi alebo mandľovými lupienkami.
Nutella verzia: Pre deti (alebo pre čokoholikov) nahraďte marhuľovú marmeládu tenkou vrstvou Nutelly. Kombinácia čokolády a jablka je prekvapivo dobrá.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 215kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 3gTuk: 10gNasýtený tuk: 4gCukor: 15g