Rýchle čokoládové semifreddo
Klasické zmrzlinové torty si vyžadujú zdĺhavú prípravu, no tento nepečený mrazený dezert zvládnete vyskladať do formy za pár minút. Kombinácia dvoch druhov krému z kondenzovaného mlieka, Nutelly a čokoládových oblátok vytvorí efektné semifreddo, ktoré po stuhnutí v mrazničke nakrájate do dokonalých rezov.
Zloženie
- 450 ml sladenej smotany na šľahanie
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 160 g sladeného kondenzovaného mlieka Salko
- 100 g Nutelly
- 2 PL Nutelly na zdobenie
- 16 ks čokoládových oblátok
- 50 ml mlieka na potretie oblátok
- 1 PL sekaných mandlí na zdobenie
- 1 ČL oleja na vymazanie formy
Pokyny
- Podlhovastú formu na chlebíček (24x11 cm) jemne potrite olejom a vtlačte do nej potravinársku fóliu. Vďaka oleju fólia lepšie priľne k stenám, nebude sa šmýkať a na povrchu hotového dezertu nevzniknú hlboké záhyby.
- Do hlbokej misy vylejte smotanu na šľahanie, pridajte vanilkový extrakt a elektrickým mixérom vyšľahajte do polotuha.
- K smotane prilejte kondenzované mlieko a ďalej šľahajte, kým nezískate nadýchaný a pevný krém.
- Hotový biely krém rozdeľte na dve približne rovnaké časti do samostatných misiek.
- Do jednej polovice krému pridajte 100 g Nutelly a opäť prešľahajte mixérom, kým sa suroviny nespoja do hladkého čokoládového krému.
- Do formy vyloženej fóliou navrstvite polovicu čokoládového krému a špachtľou ho rovnomerne uhlaďte.
- Na krém husto vedľa seba poukladajte čokoládové oblátky a ich povrch potrite pomocou silikónového štetca mliekom. Tento krok nevynechávajte, mlieko zabezpečí, že po zmrazení nebudú oblátky príliš tvrdé a dezert sa bude hladko krájať.
- Na oblátky rozotrite zvyšok čokoládového krému, uhlaďte ho a uložte druhú vrstvu oblátok, ktoré opäť potrite mliekom.
- Ako poslednú vrstvu pridajte odložený biely krém a povrch rovnomerne uhlaďte až po okraje formy.
- Prečnievajúcu fóliu preložte cez vrch dezertu tak, aby bol úplne zakrytý, a vložte ho do mrazničky na minimálne 6 hodín.
- Stuhnuté semifreddo vyklopte na servírovací podnos, opatrne stiahnite fóliu, povrch dozdobte tenkými prúžkami Nutelly pomocou cukrárskeho vrecka a stredom posypte sekané mandle.
Poznámky
Aby sa semifreddo krájalo úhľadne a krém sa nelámal, nechajte ho pred podávaním 5 až 10 minút povoliť pri izbovej teplote.