Späť
–+ porcie
Rýchle tvarohové koláčiky

Rýchle a nadýchané tvarohové koláčiky bez kysnutia

Keď dostanem chuť na tvarohové koláče, ale nemám čas čakať na kysnutie, tento recept je moja záchrana. Tieto rýchle tvarohové koláčiky sú vďaka tvarohu v ceste úžasne vláčne a mäkké. Sú hotové za pol hodinu a chutia fantasticky.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Desiata, Dezert, Raňajky
Kuchyňa Česká kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 6 kusov
Kalórie 240 kcal

Vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Misa

Zloženie
  

Cesto:

  • 220 g hrudkovitého tvarohu
  • 1 ks vajce
  • 1 ks vaječný bielok
  • 130 g hladkej múky
  • 15 g kryštálového cukru (1 PL)
  • 1 PL rastlinného oleja
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 štipka soli
  • 1 balíček vanilkového cukru (8 g)

Tvarohová plnka:

  • 140 g jemného tvarohu (vo vaničke)
  • 1 ks vaječný žĺtok
  • 15 g kryštálového cukru (1 PL)

Na vrch:

  • čučoriedky (alebo iné ovocie)
  • práškový cukor na posypanie

Pokyny
 

Príprava cesta:

  • 1. Vo väčšej mise zmiešajte hrudkovitý tvaroh, celé vajce, bielok, olej, oba druhy cukru a štipku soli.
  • 2. V druhej miske zmiešajte a preosejte múku s kypriacim práškom. Postupne ju pridávajte k tvarohovej zmesi a vypracujte hladké, vláčne cesto.
  • 3. Cesto zabaľte do fólie a odložte na 15 minút do chladničky.

Príprava plnky a tvarovanie:

  • 4. Kým cesto chladne, v malej miske vidličkou zmiešajte jemný tvaroh, žĺtok a cukor na hladkú plnku.
  • 5. Rúru si predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
  • 6. Vychladnuté cesto rozdeľte na 6 rovnakých častí a z každej vytvarujte guľôčku. Ukladajte ich na plech s dostatočnými rozostupmi.
  • 7. Dnom menšieho pohára, ktorý ste si namočili do múky, urobte do stredu každej guľky hlbokú priehlbinku.

Plnenie a pečenie:

  • 8. Každú jamku naplňte tvarohovou plnkou.
  • 9. Na vrch plnky poukladajte čučoriedky alebo iné obľúbené ovocie.
  • 10. Pečte v predhriatej rúre približne 20 minút, kým okraje koláčikov nebudú krásne zlatisté.
  • 11. Po upečení nechajte vychladnúť na mriežke a pred podávaním ich posypte práškovým cukrom.

Poznámky

1. Dva druhy tvarohu sú kľúčové: Toto je moje tajomstvo najlepších tvarohových koláčikov. Do cesta použite suchší, hrudkovitý tvaroh – cesto nebude príliš lepivé. Do plnky je naopak najlepší jemný krémový tvaroh z vaničky, ktorý zaručí lahodnú a hladkú náplň.
2. Ako na dokonalú jamku: Aby sa vám dno pohára nelepilo na cesto pri vytváraní jamky, poriadne ho zakaždým pomúčte. Jemne ním zatočte a zatlačte, vytvoríte tak pekný a rovnomerný okraj.
3. Pečenie bez odpadu: Na tomto recepte je skvelé, že spotrebujete presne dve vajíčka bez zvyškov. Celé vajce a jeden bielok idú do cesta, zvyšný žĺtok zase do plnky. Je to šikovné a praktické.
Variácie:
• S posýpkou: Pred pečením môžete koláčiky posypať klasickou maslovou mrveničkou pre extra chrumkavosť.
• S iným ovocím: Namiesto čučoriedok sú fantastické aj marhule, slivky alebo kúsok jablka so škoricou.
• Slaná verzia: Vynechajte z cesta cukor, pridajte viac soli a do plnky namiesto cukru vmiešajte nasekané bylinky. Získate tak skvelé slané pečivo.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 240kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 12gTuk: 8gNasýtený tuk: 3gCukor: 10g