Rýchla syrová placka z panvice
Horúca rýchla syrová placka z panvice obsahuje 180 gramov strúhaného syra priamo v ceste. Tento overený postup pripravujeme pravidelne namiesto kysnutého pečiva.
Zloženie
- 200 ml bieleho jogurtu (alebo kefíru)
- 180 g tvrdého syra
- 130 g hladkej múky
- 1 ks vajce
- 0.5 ČL cukru
- 0.5 ČL jedlej sódy
- 1 štipka soli
- 1 PL oleja alebo masla
- 1 kúsok masla na potretie
Pokyny
- V hlbokej miske vymiešajte metličkou 200 ml bieleho jogurtu s jedným vajíčkom, štipkou soli a pol čajovou lyžičkou cukru.
- Do tekutej zmesi preosejte 130 g hladkej múky spolu s pol lyžičkou jedlej sódy. Dôkladne premiešajte na hladké hustejšie cesto.
- Do hotového cesta prisypte 180 g najemno nastrúhaného tvrdého syra a varechou ho zapracujte.
- Panvicu s priemerom približne 24 centimetrov potrite trochou oleja alebo masla a cesto na ňu rovnomerne rozotrite.
- Zakryte pokrievkou a pečte na miernom ohni približne 15 minút, kým povrch nie je pevný a spodok zlatistý. Nízka teplota zabezpečí prepečenie stredu skôr, než syr na povrchu prihorí.
- Pomocou taniera alebo pokrievky placku opatrne otočte a dopekajte bez pokrievky ďalších 5 - 7 minút, kým spodná strana nezíska hnedastý odtieň.
- Ešte horúcu placku preložte na tanier a potrite tenkou vrstvou masla.
Poznámky
- Na prípravu zvoľte syr s dobrými taviacimi vlastnosťami, napríklad eidam alebo goudu.
- Ak použijete redší jogurt a cesto je príliš tekuté, pridajte ešte jednu polievkovú lyžicu múky.
- Hotovú placku krájajte na trojuholníky až po miernom vychladnutí.
- Zvyšné kúsky ohrievajte na suchej panvici na nízkom stupni.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 450kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 25gTuk: 22gNasýtený tuk: 11gCukor: 4g