Späť
–+ porcie
Rýchla rascová polievka s vajcom a krutónmi naservírovaná v bielej miske.

Rýchla rascová polievka s vajcom a krutónmi

Hľadáte recept na rýchlu a zahrievajúcu polievku, ktorá chutí ako od babičky? Táto klasická rascová polievka s vajcom a chrumkavými krutónmi je presne to, čo potrebujete. Vďaka jednoduchej príprave a bežným surovinám ju zvládne naozaj každý. Celý recept je hotový približne za 30 minút, ideálny ako ľahký obed alebo večera.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Polievka
Kuchyňa Slovenská
Porcie 6 porcie
Kalórie 150 kcal

Vybavenie

  • Väčší hrniec
  • Menší hrniec
  • Metlička na šľahanie
  • Panvica
  • Sitko

Zloženie
  

Na polievku:

  • 2 l vývaru (ideálne z kostí alebo zeleninový)
  • 60 g masla
  • 2 PL hladkej múky
  • 1 ks vajce
  • 2 ČL drvenej rasce
  • soľ (podľa chuti a slanosti vývaru)

Na krutóny a dokončenie:

  • 1 ks staršia žemľa
  • čerstvá petržlenová vňať (nasekaná)

Pokyny
 

Príprava základu a krutónov:

  • 1. Vývar nalejte do hrnca, pridajte drvenú rascu, osoľte podľa chuti a začnite ho pomaly zahrievať.
  • 2. V menšom hrnci si zatiaľ pripravte zápražku. Rozpustite maslo, pridajte hladkú múku a za stáleho miešania restujte 2-3 minúty do svetlozlatej farby.
  • 3. Žemľu nakrájajte na malé kocky. Tie následne opečte na suchej panvici dozlatista, potrvá to asi 3 minúty.

Dokončenie polievky:

  • 4. Pripravenú zápražku vmiešajte metličkou do vriaceho vývaru, aby sa neurobili hrudky. Varte na miernom ohni ďalších 10 minút.
  • 5. Polievku potom preceďte cez husté sitko, aby ste ju zbavili kúskov rasce a bola krásne jemná.
  • 6. Hrniec vráťte na sporák a do opäť vriacej polievky pomaly, tenkým prúdom vlejte rozšľahané vajíčko. Rýchlo miešajte vidličkou, aby sa vytvorili pekné vlákna.
  • 7. Nakoniec polievku odstavte z tepla. Vmiešajte do nej nasekanú petržlenovú vňať a pred podávaním ju nechajte pár minút odstáť.

Poznámky

1. Pre ešte bohatšiu chuť použite namiesto klasickej rasce rímsku rascu.
2. Namiesto žemle môžete na krutóny použiť aj starší chlieb.
3. Vajíčko pred vliatím do polievky rozšľahajte s lyžicou studenej vody, bude jemnejšie.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 150kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 5gTuk: 8gNasýtený tuk: 4gCholesterol: 40mgSodík: 350mgDraslík: 100mgVláknina: 2gCukor: 1gVitamín A: 4IUVitamín C: 3mgVápnik: 2mgŽelezo: 5mg