Späť
–+ porcie
Polievka s mletým mäsom a kapustou

Rýchla polievka s mletým mäsom a kapustou

Keď sa vonku ochladí, nie je nič lepšie ako horúca a poctivá polievka, ktorá zahreje a zasýti. Tento recept je môj obľúbený, pretože je plný chutí, pripravíte ho celý v jednom hrnci a je to skvelé plnohodnotné jedlo. Kombinácia mletého mäsa, sladkastej kapusty a zemiakov je jednoducho dokonalá.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Polievka
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 5 porcií
Kalórie 380 kcal

Vybavenie

  • Veľký hrniec

Zloženie
  

  • 300 g mletého hovädzieho mäsa (alebo mix)
  • 1 ks veľkej cibule
  • 1 ks väčšej mrkvy
  • 300 g bielej kapusty (cca 1/4 menšej hlávky)
  • 2 ks stredne veľkých zemiakov
  • 1 l kuracieho alebo hovädzieho vývaru
  • 2 PL olivového oleja
  • 0.5 ČL cukru
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie
  • čerstvý kôpor na posypanie

Pokyny
 

  • 1. Najprv si pripravte všetky suroviny. Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu a ošúpané zemiaky na menšie kocky. Kapustu nakrájajte na tenké rezance.
  • 2. Vo väčšom hrnci zohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a restujte ju dosklovita, asi 2-3 minúty.
  • 3. K cibuli pridajte mleté mäso. Osoľte ho, pridajte cukor a za stáleho miešania ho opekajte, kým sa nezatiahne a nezhnedne (cca 4-5 minút).
  • 4. Do hrnca k mäsu pridajte nakrájanú mrkvu a krátko ju orestujte.
  • 5. Následne pridajte kapustu a zemiaky. Všetko zalejte horúcim vývarom, priveďte do varu a prikryté varte na miernom ohni 20–25 minút, kým nie sú zemiaky aj kapusta úplne mäkké.
  • 6. Na záver polievku dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.

Poznámky

1. Pre ešte bohatšiu chuť: Ak chcete dosiahnuť jemnejšiu a sladšiu chuť zeleniny, odporúčame nakrájanú cibuľu a kapiu pred pridaním do mäsa krátko orestovať na lyžici oleja domäkka. Po vychladnutí ich vmiešajte do mäsovej zmesi.
2. Tip pre šťavnatejší výsledok: Pri našom testovaní sme zistili, že pre zachovanie maximálnej šťavnatosti je ideálne piecť fašírky pri trošku vyššej teplote (190-200 °C) kratší čas, približne 20-25 minút, kým nie sú na povrchu pekne zlatisté.
S paradajkami: Spolu s vývarom pridajte do polievky aj malú konzervu krájaných paradajok. Získate tak chuťovo bohatšiu a hustejšiu verziu pripomínajúcu kapustnicu.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 25gTuk: 20gNasýtený tuk: 7gCukor: 8g