Rýchla nepečená čokoládová torta

Toto je pre mňa definícia dokonalosti: chrumkavý základ, nadýchaný čokoládový krém a zamatová poleva. Táto nepečená čokoládová torta je splnený sen pre každého, kto miluje čokoládu, no nemá čas alebo chuť na zložité pečenie. Je naozaj božská.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 20

Čas varenia 5

Celkový čas 3 25

Kurz Dezert

Kuchyňa Medzinárodná kuchyňa

Porcie porcií

Kalórie 350 kcal

Zloženie

Sušienkový základ:

200 g maslových alebo kakaových sušienok
2 PL kakaa (ak používate maslové sušienky)
80 g masla (rozpusteného)

Nadýchaný krém:

180 g horkej čokolády (70%)
125 ml mlieka
200 ml smotany na šľahanie (33%)
2 PL práškového cukru

Čokoládová poleva (ganache):

130 ml smotany na šľahanie (33%)
100 g horkej alebo mliečnej čokolády
20 g masla

Pokyny

1. Pripravte si okrúhlu formu na pečenie (ideálne s priemerom 20 cm) a dno vysteľte papierom na pečenie.
2. Najprv základ: Sušienky rozdrvte na jemný prach. Najlepšie to ide v mixéri, ale skvele poslúži aj valček a pevné vrecko.
3. V mise zmiešajte sušienkovú drvinu s kakaom (ak používate) a zalejte rozpusteným maslom. Dobre premiešajte, kým zmes nebude pripomínať mokrý piesok.
4. Zmes natlačte na dno pripravenej formy. Dobre ju utlačte dnom pohára, aby bol základ pevný a rovnomerný. Dajte chladiť do chladničky.
5. Potom krém: V malom hrnci zohrejte mlieko tesne pod bod varu. Odstavte ho a nalámte doň 180 g horkej čokolády. Nechajte minútu postáť a potom miešajte do hladkej emulzie. Nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
6. V samostatnej mise vyšľahajte studenú smotanu na šľahanie s práškovým cukrom do tuhej šľahačky.
7. Do šľahačky opatrne, na nízkych otáčkach alebo stierkou, vmiešajte úplne vychladnutú čokoládovú zmes.
8. Krém natrite na vychladený sušienkový základ a vráťte tortu späť do chladničky.
9. Nakoniec poleva: Do hrnca nalejte 130 ml smotany a zohrejte ju tesne pod bod varu.
10. Odstavte, nalámte do nej 100 g čokolády a pridajte maslo. Nechajte chvíľu postáť a potom vymiešajte dohladka.
11. Mierne vychladnutú polevu nalejte na vrch torty a uhlaďte.
12. Tortu dajte finálne zachladiť aspoň na 2-3 hodiny, aby všetky vrstvy dokonale stuhli.

Poznámky

1. Dokonale pevný základ: Pri utláčaní sušienkového základu naozaj nešetrite silou. Použite dno rovného pohára a poriadne ho pritlačte po celej ploche. Vďaka tomu sa vám torta pri krájaní nebude rozpadať.

2. Hladká a lesklá poleva: Pri príprave polevy (ganache) nalejte horúcu smotanu na nasekanú čokoládu a nechajte ju minútu postáť bez miešania. Až potom začnite jemne miešať stierkou od stredu von. Vytvorí sa vám krásna lesklá emulzia bez hrudiek.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 350kcalSacharidy: 22gBielkoviny: 4gTuk: 28gNasýtený tuk: 16gCukor: 15g