Späť
–+ porcie
Rýchla kuracia polievka s vajcom

Rýchla kuracia polievka s vajcom a citrónom

Keď sa ochladí alebo potrebujem bleskovú a výživnú večeru, táto polievka je moja prvá voľba. Je to presne ten typ jedla, ktoré zahreje a pohladí na duši. Táto rýchla kuracia polievka je vďaka môjmu postupu na stole naozaj za 20 minút.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 5 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 20 minúty
Kurz Polievka
Kuchyňa Medzinárodná kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 120 kcal

Vybavenie

  • Hniec

Zloženie
  

  • 200 g kuracích pŕs
  • 800 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru (alebo vody)
  • 2 ks stredne veľkej mrkvy
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 ks vajce
  • 1 PL kukuričného škrobu
  • 1 PL paradajkovej pasty (pretlaku)
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • 1 ČL soli
  • čerstvá pažítka
  • 1 PL oleja alebo masla (na orestovanie)

Pokyny
 

  • 1. Najprv si všetko pripravte. Mrkvu očistite a nakrájajte na tenké kolieska alebo malé kocky. Kuracie prsia nakrájajte na malé kocky, uvaria sa tak rýchlejšie. Cesnak prelisujte, pažítku nasekajte.
  • 2. Vo hrnci na troche oleja alebo masla krátko orestujte mrkvu, asi 2–3 minúty. Získa tak krajšiu farbu a sladšiu chuť.
  • 3. K mrkve pridajte kuracie mäso, cesnak a paradajkovú pastu. Zalejte vývarom, osoľte a prikryté varte na miernom ohni 15 minút.
  • 4. V malej miske rozmiešajte kukuričný škrob s 2-3 lyžicami studenej vody do hladka.
  • 5. Túto zmes za stáleho miešania vlejte do vriacej polievky. Nechajte prejsť varom asi minútu, kým polievka jemne nezhustne.
  • 6. V miske si rozšľahajte jedno vajíčko.
  • 7. Polievku odstavte z tepla alebo stíšte na úplné minimum. Tenkým prúdom a za stáleho miešania vidličkou vlejte vajíčko do polievky, čím vytvoríte jemné 'závarky'.
  • 8. Nakoniec vmiešajte citrónovú šťavu a nasekanú pažítku. Už nevarte. Ochutnajte a prípadne dosoľte.

Poznámky

1. Vývar robí rozdiel: Hoci recept funguje aj s vodou, použitím kvalitného kuracieho alebo zeleninového vývaru posuniete chuť polievky na úplne inú úroveň. Je to najjednoduchší trik pre najlepší výsledok.
2. Dokonalé vaječné "slíže": Aby sa vám vajíčko v polievke krásne rozptýlilo na jemné nitky a nevytvorilo jednu veľkú praženicu, polievka nesmie prudko vrieť. Ideálne je odstaviť ju z tepla a liať vajíčko pomaly za energického miešania vidličkou.
3. Čo s mäsom?: Mäso môžete buď nakrájať na malé kocky pred varením (ako v tomto recepte pre maximálnu rýchlosť), alebo ho uvariť vcelku, potom vybrať, natrhať vidličkou a vrátiť späť. Obe metódy sú skvelé.
Variácie:
• S rezancami: Namiesto zahusťovania škrobom a vajíčkom môžete do polievky jednoducho zavariť hrsť tenkých polievkových rezancov.
• Ázijský nádych: Namiesto citrónovej šťavy použite limetkovú, pridajte pár kvapiek sójovej omáčky a namiesto pažítky nasekaný čerstvý koriander.
• S inou zeleninou: Spolu s mrkvou môžete pridať aj na malé kocky nakrájaný petržlen alebo kaleráb.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 120kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 15gTuk: 4gNasýtený tuk: 1gCukor: 5g