Rýchla Krtkova torta na plech

Táto šťavnatá Krtkova torta na plech vás zachráni, keď dostanete chuť na luxusný dezert. Je rýchlejšia než originál, Krtkova torta na plech vyžaduje nulové dlabanie a vďaka mascarpone krému chutí lepšie ako z krabice.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 20

Čas varenia 25

Celkový čas 45

Kurz Dezert, Koláče

Kuchyňa Európska, Slovenská

Porcie porcie

Kalórie 285 kcal

Zloženie

6 ks vajec (izbovej teploty)
230 g cukru (krupica)
1 štipka soli
30 g masla (roztopeného)
20 g kakaa na varenie
2 ČL prášku do pečiva
130 g hladkej múky (preosiatej)
120 g zemiakového alebo kukuričného škrobu

Na krém a náplň:

500 g mascarpone (vychladené)
400 ml smotany na šľahanie (studenej, min. 33 %)
120 g cukru (práškový alebo jemný)
2 balíčky stužovača šľahačky
4 ks banánov (zrelé, ale pevné)
50 g čokoládových hoblín (alebo nahrubo nastrúhanej čokolády)

Pokyny

1. Rúru predhrejte na 180 °C a hlbší plech vystelьте papierom na pečenie (alebo vymažte maslom a vysypte múkou).
2. V miske vyšľahajte celé vajcia s cukrom a štipkou soli do hustej svetlej peny – trvá to asi 5 – 7 minút. (Tento krok je kľúčový pre nadýchanosť, cukor sa musí úplne rozpustiť).
3. Do vaječnej peny postupne a jemne zamiešajte preosiatu múku, kakao, škrob a prášok do pečiva.
4. Nakoniec tenkým prúdom prilejte vlažné roztopené maslo a zľahka premiešajte, aby cesto nespadlo. Pridajte maslo – cesto bude vďaka nemu vláčnejšie a nepreschne.
5. Cesto vylejte na plech, uhlaďte a pečte 20 – 25 minút. (Urobte test špajdľou – ak vyjde suchá, je hotovo. Neprepečte ho, aby nebolo suché).
6. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť, potom ho pozdĺžne prekrojte na dva pláty – spodný nechajte hrubší (bude základ) a vrchný tenší (ten rozdrobíme).
7. Príprava krému: V miske krátko prešľahajte mascarpone s cukrom, prilejte studenú smotanu so stužovačom a šľahajte do tuha. (Dajte pozor na prešľahanie, stačí, kým krém drží tvar).
8. Do hotového krému ručne a zľahka vmiešajte čokoládové hobliny.
9. Banány ošúpte, pozdĺžne prekrojte na polovice a poukladajte ich husto vedľa seba na spodný (hrubší) plát cesta.
10. Na banány rovnomerne rozotrite všetok krém a vrch bohato posypte rozdrobeným cestom z tenšieho plátu, ktoré ste si v rukách rozmrvili na "hlinu".

Poznámky

1. Ak sa cesto pri pečení v strede vydulo, zrežte túto časť na mrveničku.
2. Aby banány nezhnedli, pokvapkajte ich citrónovou šťavou.

Výživa